Химия похмелья

Этанол, попадая в организм, претерпевает в печени следующие превращения: сначала в ацетальдегид (с помощью фермента алкогольдегидрогеназы), потом в уксусную кислоту (фермент – ацетальдегиддегидрогеназа). И всё это реакции окисления. Чаще всего, при большом количестве алкоголя, ферментные системы не справляются с полным превращением ацетальдегида в кислоту, из-за чего он накапливается в организме. Вся проблема кроется в том, что ацетальдегид (другое название – этаналь) гораздо токсичнее самого этанола. 💀

Для протекания этих реакций также требуется превращение никотинамидадениндинуклеотида (NAD+) в NADH (восстановленную форму NAD+). Чем интенсивнее идет окисление спирта, тем больше образуется NADH, избыток которого нарушает выработку других ферментов из цикла трикарбоновых кислот (тут сложно, расскажу как можно проще). Получается так, что NADH, пытаясь перейти обратно в невосстановленную форму NAD+, начинает изымать нужные ему вещества из других процессов. В основном, делает это из глюконеогенеза, процесса, который поддерживает постоянный уровень глюкозы. Из-за этого падает уровень глюкозы в мозге (а это его главный источник энергии!), и у человека возникает усталость, слабость, снижение внимания и концентрации. 🤒

⠀⠀⠀

Лечение похмельного синдрома чаще всего основывается на приеме сахара (как источника энергии), витамина С (используется как антиоксидант, снижающий окисление оставшегося алкоголя), активированного угля (сорбент, но крайне неэффективен при абсорбции спиртов и альдегидов), обильного питья минералки, воды или огуречного рассола (восстанавливают водный и водно-солевой баланс из-за сильного обезвоживания), аспирина/анальгина/цитрамона (от головной боли, но не нужно лечиться парацетамолом!). Специфические средства от похмелья в магазинах так или иначе представляют собой смесь вышеперечисленных соединений + кофеин + янтарная кислота (для того самого цикла трикарбоновых кислот).

⠀⠀⠀

А вот почему люди с утра стараются выпить пиво – я не понимаю, ведь организм и так отравлен токсинами, а они вливают их заново. Не делайте так.