Грибная икра

Ингредиенты:

• Шампиньоны 0.5 кг (вареных)

• Лук репчатый 1 шт.

• Морковка 1 шт.

• Сладкий болгарский перец 1 шт.

• Жгучий перец 1 шт.

• Чеснок 5 зуб.

• Томатная паста 2 ст. л.

• Соль и перец.

Приготовление:

1. Отварить грибы. 
2. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде, смазанной каплей масла до золотистого цвета, перец почистить от семян и порезать небольшими полосками, очистить чеснок и морковку. 
3. Все подготовленные ингредиенты – и грибы в том числе – пропускаем через мясорубку. Конечно, для измельчения составляющих грибной заготовки на зиму можно воспользоваться и более современными кухонными агрегатами. Чем мельче будут ингредиенты икры, тем нежнее она получится. 
4. Все измельченные ингредиенты выкладываем в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, добавляем томатную пасту и специи. 
5. Теперь тушим все это в течение часа, часто помешивая, чтобы не пригорела.