Гречка с грибами и овощами в духовке
eshlubi
Ингредиенты
- Гречневая крупа - 1 ст
- Шампиньоны - 500 г
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Вода - 2 ст
- Масло оливковое - 4 ст. л
- Соевый соус - 1 ст. л
- Бальзамический уксус - 1 ст. л
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление
Грибы обжарить, помешивая, в оливковом масле (2 ст.л.) на среднем огне в течение 10 минут.
Лук и морковку почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать кубиками.
Лук обжарить на оливковом масле (2 ст.л.) до прозрачности. Добавить морковь, болгарский перец, соевый соус и бальзамический уксус, хорошо перемешать и обжаривать минуты 2-3. Соединить грибы и овощи, перемешать.
Гречку промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить гречку к грибам и овощам, посолить, хорошо перемешать и выложить в форму для запекания. Затем влить воду.
Форму плотно накрыть фольгой и готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 35-40 минут – до полного впитывания воды в гречку.
Готовую гречку с грибами и овощами можно подавать к столу, по желанию украсив зелёным луком или зеленью.