Грамм закладка

Легендарный магазин HappyStuff теперь в телеграамм!

У нас Вы можете приобрести товар по приятным ценам, не жертвуя при этом качеством!

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Telegram:

(ВНИМАНИЕ!!! В ТЕЛЕГРАМ ЗАХОДИТЬ ТОЛЬКО ПО ССЫЛКЕ, В ПОИСКЕ НАС НЕТ!)

купить кокаин, продам кокс, куплю кокаин, сколько стоит кокаин, кокаин цена в россии, кокаин цена спб, купить где кокаин цена, кокаин цена в москве, вкус кокаин, передозировка кокаин, крэк эффект, действует кокаин, употребление кокаин, последствия употребления кокаина, из чего сделан кокаин, как влияет кокаин, как курить кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, кокаин внутривенно, чистый кокаин, как сделать кокаин, наркотик крэк, как варить крэк, как приготовить кокаин, как готовят кокаин, как правильно нюхать кокаин, из чего делают кокаин, кокаин эффект, кокаин наркотик, кокаин доза, дозировка кокаина, кокаин спб цена, как правильно употреблять кокаин, как проверить качество кокаина, как определить качество кокаина, купить кокаин цена, купить кокаин в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, купить кокаин спб, купить кокаин в москве, кокс и кокаин, как сделать кокаин, как достать кокаин, как правильно нюхать кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, сколько стоит кокаин, крэк наркотик, из чего делают кокаин, из чего делают кокаин, все действие кокаина, дозировка кокаина, употребление кокаина, вред кокаина, действие кокаина на мозг, производство кокаина, купить кокаин в москве, купить кокаин спб, купить кокаин москва, продам кокаин, куплю кокаин, где купить кокаин, где купить кокаин в москве, кокаин купить в москве, кокаин купить москва, кокаин купить спб, купить куст коки, купить кокс в москве, кокс в москве, кокаин москва купить, где можно заказать, купить кокаин, кокаиновый куст купить, стоимость кокаина в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, последствия употребления кокаина

Генкин, доктор экономических наук, профессор, действительный член РАЕН. Раскрыты правила формирования стоимости сырьевого набора блюд. Далее, дана методика организации учета для всех возможных структурных подразделений предприятий массового питания. Общая характеристика бухгалтерского учета. Все это возможно благодаря ведению учета. Считается, что впервые систематизация бухгалтерского учета была проведена монахом Лукой Пачоли — Любое предприятие каждый день производит различные хозяйственные операции: Почему бухгалтерский учёт должен быть сплошным? Почему бухгалтерский учёт должен быть непрерывным? Он должен подтвердить это документами. Способ первичного наблюдения объектов учета: Способ стоимостного измерения объектов учета: Основными элементами метода бухгалтерского учета являются: То есть оценка это придание объекту учета денежной стоимости. Метод двойной записи обеспечивает возможность контроля правильности отражения хозяйственных операций. Двойная запись позволяет понять внутреннюю связь явлений, содержание каждой операции. Документов отражающих хозяйственные операции очень много. Трудовые измерители необходимы для учета вложенного труда, затраченного времени для производства продукции, её реализации. Применяются следующие единицы измерения: Существуют еще такие единицы измерения как человеко-часы, человеко-дни. Для отражения фактов хозяйственной жизни Госкомстатом России были разработаны унифицированные формы документов. Вот перечень унифицированных форм разработанных специально для общественного питания:. Данный закон устанавливает, что каждый факт хозяйственной жизни подлежит оформлению первичным учетным документом, определяя лишь его обязательные реквизиты:. Обязательными реквизитами первичного учетного документа являются:. Делается это следующим образом: Клей обязательно применять лишь силикатный! Документы могут заполнятся вручную, или машинописным способом. Главный бухгалтер предприятий общественного питания должен знать:. Должностное лицо, ведущее это участок должно хорошо знать технологию приготовления продукции общественного питания. Должен уметь составлять технологические карты. Уметь проводить контрольные проработки. Уметь рассчитать стоимость сырьевого набора. Проверять товарные отчеты материально ответственных лиц. Почему бухгалтерский учет должен быть документальный? Какие способы ведения учета хозяйственной деятельности вам известны? Особенности предприятий общественного питания. Вот закупило предприятие оптом такие товары как куры, огурцы соленые, картофель, майонез. Потери происходят при механической обработке сырья. Так происходит, например при варки круп, это уже нельзя назвать потерями, это называют привар. Холодные потери происходят при механической обработке сырья: Иными словами оба эти действия можно назвать изменением массы при тепловой обработки. Варка при пониженной температуре. Отвар, полученный после припускания, чаще используют для приготовления соусов. Образование корочки происходит более равномерно. Для получения особого вкуса этим способом приготавливают картофель. Это будет одна сотая, т. Запомните одно нехитрое правило: Найти массу картофеля после очитки. Это уже другая технологическая операция. Здесь технологические процессы меняются местами. Использует он при этом уже обработанные продукты. Значит, после очистки картофеля стало отварного очищенного грамм. Найдите процент отходов при очистки киви. Основание для производства продукции общественного питания. Технологическая карта как первичный документ учета. Разные варианты рецептур предусмотрены для предприятий разных наценочных категорий. Эта масса необходима повару для контроля массы при формовании полуфабриката. Ведь любое предприятие создается главным образом для извлечения прибыли. Перерасчет нормы затрат сырья для других кондиций. Жир используется для пассирования овощей. Теперь расчетная часть технологической карты такая см. Перерасчет при Замене продуктов. Дополним условия примера 3. Требуется определить закладку брутто трески мелкой неразделанной. Однако шеф-повар хочет приготовить рыбу по-другому: Теперь можем определить вес брутто. Рассчитываем количество маргарина, согласно коэффициэнту взаимозамены:. Для приготовления блюда ресторан закупил сельдь соленую неразделанную крупного размера. Следовательно, возникает необходимость проведения перерасчета. Итак, пересчитанная расчетная часть технологической карты будет такова таб. Для приготовления винегрета используются огурцы консервированные. Дополним еще условия примера 3. Найдем массу одного яйца без скорлупы, используя коэффициент пересчета:. Если кондитерский цех будет использовать яйца массой неттогр, то для приготовления бисквита потребуется:. При этом соответственно увеличивается расход жидкости воды, молока. Чем являются сборники рецептур для предприятий общественного питания? Рассчитайте брутто для этой рыбы. Какое количество яблок необработанных необходимо для этого? Какое количество нужно обработать, чтобы выполнить заказ? Какое количество дополнительного сырья потребуется для их приготовления. Рассчитать, какое количество свинины обрезной необходимо для выполнения заказа. Определить, какое количество сухих дрожжей необходимо. Контрольные проработки делаются специально созданной комиссией. Проводят необходимую технологическую операцию. Порядок проведения контрольных проработок. Определения потерь при механической обработке сырья. Отбираем опытную партию авокадо, взвешиваем. Затем проводим очистку, удаление косточки. Теперь рассмотрим расчет всех приведенных потерь. Определение потерь при тепловой обработке. Теперь можно найти закладку братоллы весом брутто. Другими словами это просто замороженная вода. Что касается изменившихся стандартов. Однако сегодня производители птицы могут предложить лишь потрошеных цыплят-бройлеров. Их реализация запрещена п. Сборник рецептур рассчитан для предприятий полного цикла. То есть для тех предприятий, которые имеют собствнные мясные цеха. Коэффициент для перерасчета составляет 0, При какой температуре необходимо взвешивать изделие для определения тепловых потерь? Основой для традиционных блюд является Сборник рецептур. При составлении проекта рецептур блюд учитывают их новизну, кулинарные достоинства, сочетаемость продуктов, оформление блюда при отпуске. После составления проекта рецептуры описывают проект технологии приготовления блюда. Гири для взвешивания берут действующего срока клеймения. При необходимости количество отработок увеличивается. Готовое блюдо изделие взвешивают после остывания: Купите ее, чтобы дочитать до конца! Заказать печатную версию Купить за. Нажимая на кнопку 'Купить', я принимаю условия пользования Ridero. Купить электронную книгу в магазинах. Купить печатную книгу в магазинах. Купить аудиокнигу в магазинах. Напоминаем, что один человек может голосовать только один раз. Голоса, вынесенные несправедливо, не будут приняты во внимание. Помогите команде собрать как можно больше голосов - поделитесь информацией о книге. Зарегистрироваться Я уже зарегистрирован. Общая характеристика бухгалтерского учета 1. То есть все операции оформляются документами. Система уровней регулирования бухгалтерского учета. Основными задачами бухгалтерского учета являются: Вот перечень унифицированных форм разработанных специально для общественного питания: Калькуляционная карточка Форма ОП Опись дневных заборных листов накладных Форма ОП Данный закон устанавливает, что каждый факт хозяйственной жизни подлежит оформлению первичным учетным документом, определяя лишь его обязательные реквизиты: Обязательными реквизитами первичного учетного документа являются: Главный бухгалтер предприятий общественного питания должен знать: Сформулируете что такое бухгалтерский учет. Каковы основные задачи бухгалтерского учета? Какие виды учетных измерителей вы знаете? Что такое первичный документ? Перечислите обязательные реквизиты первичных документов. Существуют следующие способы жарки. Примерная форма технологической карты Технологическая карта заверяется подписями: Составив пропорцию высчитываем новое брутто: Рассчитываем количество маргарина, согласно коэффициэнту взаимозамены: Расчетная часть карты после перерасчета таб 3. Найдем массу одного яйца без скорлупы, используя коэффициент пересчета: Контрольные акты проработок 4. Определение Основой для традиционных блюд является Сборник рецептур. Указанный e-mail уже зарегистрирован.

Грамм закладка

Studepedia.org - это Лекции, Методички, и много других полезных для учебы материалов

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

Каша манная №416

Soyuz Coffee Roasting Blog

Расчет закладки продуктов на 50 порций

Соотношение веса готового хлеба и закладки количества муки

Каша манная №416

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

Studepedia.org - это Лекции, Методички, и много других полезных для учебы материалов

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Studepedia.org - это Лекции, Методички, и много других полезных для учебы материалов

Studepedia.org - это Лекции, Методички, и много других полезных для учебы материалов

программа, которая необходима на каждом предприятии.

Каша манная №416

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

Каша манная №416

Соотношение веса готового хлеба и закладки количества муки

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет стоимости блюда

Report Page