Говяжья печень тушёная со сметаной

Говяжья печень отлично помогает разнообразить мясные блюда. Если вам не нравится этот продукт, возможно, он был неправильно приготовлен. Поэтому, обратите внимание на ключевые моменты рецепта.

1. 500 гр. говяжьей печени
2. средняя луковица
3. две столовые ложки с большой горкой муки
4. две столовые ложки сметаны
5. соль
6. растительное масло для жарки

Первым делом печень нужно почистить от плёнок, жира и всего лишнего. Нарезаем на тонкие и длинные полоски. Дальше поступаем с ней так, как делает это бутылка водки с нашей печенью, отбиваем её. Если печёнку не отбить, то она будет жесткая и горькая. Почему-то этим моментом регулярно пренебрегают, а потом удивляются, что печень не вкусная.

Отбитые кусочки печени выкладываем в объёмную посуду, присыпаем мукой и перемешиваем. Она слипнется в один большой кусок, но это не страшно. Перед тем как будем её жарить ищем ей компанию, это будет лук, рубим головку лука. На нагретую сковороду с растительным маслом выкладываем печень, перемешанную с мукой. Обжариваем печёнку, при этом она постепенно начнёт распадаться на отдельные кусочки. Добавляем в печень нарубленный лук и ещё немного обжариваем.

Затем добавляем немного кипятка, накрываем крышкой и тушим, временами помешивая. Время тушения 5-6 минут. В тушёную говяжью печень добавляем сметану, солим, при желании добавляем другие специи. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой, тушим ещё пару минут.

Говяжью печень тушёную со сметаной можно подавать с различными гарнирами.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями https://t.me/opovar/67

©Общажный шеф-повар