Говяжий язык в ягодном соусе

Ингредиенты:

.

✔говяжий язык -1 кг

✔смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г

✔вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл

✔соевый соус — 3 ст. л.

✔чеснок — 3 зуб.

✔томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.

✔сахар — 2 ч. л.

✔перец красный и черный — по маленькой щепотке

✔перец горошком - 5 шт. для языка

✔лавровый лист-3 шт. для языка

✔соль для соуса и языка 

.

Приготовление:

Смородину залейте красным вином и поставьте на огонь. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое. Далее пробейте массу блендером. Добавляем к соуса продавленный чеснок, сахар, перцы, маленькую щепотку соли, соевый соус и таматную пасту. Доводим до кипения на среднем огне и выключаем! Соус готов, но ему нужно немного настояться, как минимум 2 часа.

Говяжий язык моем , заливаем холодной водой и ставим но средний огонь. Снимаем пенку и как только закипит отсчитываем время, через 2,5 часа будет готово ! Примерно через час после варки добавляем в бульон перец горошком, лаврушку и соль! Как только язык будет готов, сразу залейте его холодной водой и оставьте минут на 10. После чего слейте воду и снимите плотную шкурку с языка!

Приятного аппетита :-)