Главный деликатес байкальской кухни

Главным деликатесом байкальской кухни является малосольный бай­кальский омуль, слава о нежном вкусе которого известна далеко за пределами Сибири.

Существуют разные способы посола омуля в потрошеном и непотрошеном виде. Всё зависит от времени засола и рецепта приготовления, что сильно меняет вкус блюда.

Свежесоленый омуль - это просто пища богов! Он настолько нежен, что его за один раз съедают по нескольку хвостов даже те, кто обычно избегает рыбы. Среди гурманов он ценится как идеальная закуска к охлажденной водке.

Некоторым больше по душе омуль горячего копчения:

Многие туристы любят увозить с собой байкальский омуль, чтобы угостить родных и друзей. Как говорит Сергей Волков, автор путеводителя по Байкалу: "для перевоз­ки рекомендуется покупать омуль холодного копче­ния и упаковывать его в бумагу, а не в полиэтиленовые мешки, чтобы не задохся."

Купить рыбу на Байкале вы сможете всегда, в любое время года. В самых туристических местах вы найдёте рынки с большим рыбным ассортиментом, как, например, в п. Листвянка или п. Култук, а также в местных ресторанах обязательно в меню включены блюда из рыба.

Читайте также:

Рыбы Байкала