Gatto' di Verdure
OlgaНа форму 20 - 22 см понадобится:
Для теста:
- 1 кг картофеля (patate)
- 2 яйца (uova)
- 50 гр. натертого пармезана (parmigiano)
- 50 гр. молока (latte)
- панировочные сухари (pan grattato)
- сливочное масло (burro)
- соль (sale)
Для начинки:
- 2 цукини (zucchine)
- половина красного перца (peperone rosso)
- половина желтого перца (peperone giallo)
- 200 гр. копченого сыра провола (provola), заменяем на любой другой, любимый
- соль (sale)
Подготовим овощи. Вымойте и нарежьте - перчики на длинные полоски, цукини на пластинки, разрезая вдоль и толщиной примерно 2-3 мм.
Выложите перцы в сковородку налейте немного воды, посолите и тушите примерно 15 минут, до мягкости. То же самое сделайте с цукини, только готовьте 5-6 минут.
Приготовьте пюре - тесто, как описано в этом рецепте. Сыр нарежьте кубиками.
Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Положите в форму пюре, формируя бортики и закрывая дно. Затем сделайте слой с сыром и потом овощами. Сделайте снова слой из картофеля, потом сыр и овощи. Повторяйте слои пока не закончатся продукты. Последний слой должен быть из картофеля. Посыпьте сверху панировочными сухарями и положите несколько кусочков сливочного масла.
Готовьте запеканку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут. В середине приготовления добавьте сверху еще несколько кусочков сливочного масла. На последних 5 минутах включите функцию гриль и переместите запеканку на верхний уровень, чтобы образовалась румяная корочка.
Прежде чем пробовать дайте запеканке остыть около 30 минут.
Buon appetito!