Финское песочное печенье

Ура, я вернулась! Ловите срочно рецепт традиционного финского печенья в форме буквы S (это значит Suomi, то есть самоназвание Финляндии). В «Поваренной книге Муми-мамы» называется печеньем для Ондатра. Ондатр – философ, похож внешне на ондатру или выхухоль (в одном переводе его так и зовут – Выхухоль). Неуклюжий, задумчивый и немного эгоист.

Печенье в меру сладкое, очень вкусное, корица хорошо чувствуется! Мы за два дня схомячили. Хранить в плотно закрытой банке около недели

Что нужно на что-то около 30 печенюшек:

Тесто:

125 граммов сливочного масла (это где-то 3/4 от стандартной пачки 180 граммов)

1 стандартная кружка обычного сахара (у меня коричневый)

полпакетика ванильного сахара

2 яйца

2 столовые ложки любого качественного крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

2 чайные ложки молотой корицы

3 кружки муки (чтобы тесто стало мягким, но не липким)

И плюс еще 2-3 столовые ложки сахара и корицы по вкусу (у меня поппачки ушло) для обваливания

Масло заранее достали, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Нарезаем его маленькими кусочками и кидаем в глубокую миску

К маслу добавляем сахар обоих видов

Растираем вилочкой в более или менее однородную массу

Закидываем яйца по одному

Одно закинули, мешаем хорошенько

Теперь добавляем крахмал

Мешаем снова

Просеиваем одну кружку муки

К муке насыпаем разрыхлитель и корицу

Все тщательно вымешиваем вилкой

Еще одну кружку муки просеиваем

Снова вымешиваем вилкой

И последнюю кружку муки просеиваем!

Мешаем руками, собираем в такую штуку

Теперь включаем духовку разогреваться до 180 градусов, раскатываем руками маленьких таких червячишек

Корицу смешали с сахаром на плоской поверхности

Обваливаем маленькие колбаски в этой смеси

И делаем из них букву S или что хотите

Все на противень на пекарскую бумагу выкладываем

И в духовку! У меня три партии вышло. 10 минут запекаем, следите, чтобы не начали подгорать. Как всегда: достали, дайте немного остыть, чтобы печенье не сломалось. И перекладываем на тарелочку

Приятного аппетита!

Ссылка на канал: https://t.me/siftflour

Поддержать канал: https://money.yandex.ru/to/410015173124542