Эфиопия купить закладку кокса

🔥Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА)<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

_______________

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО!🔥🔥🔥

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

_______________

Эфиопия купить закладку кокса

Может кофе?

Всем привет! В этой статье хочу пройтись по разным сторонам кофейной индустрии достаточно простым языком. Это такой легкий экскурс по пути от зелёного зерна до ароматной чашки! Не думал, что буду писать статью про кофе и тем более на DTF, но вроде тут есть заинтересованные люди: Сам я уже давно работаю в кофейной сфере, долго был бариста, потом шеф-бариста по сети кофеен, участвовал в кофейных чемпионатах а их бывает много , сейчас я два года уже работаю обжарщиком, но не смотря на это, не позиционирую написанное, как истинно верное, все написано исходя из опыта. Если тематика понравится, готов ещё написать подробнее об интересующих вещах в следующих постах. Сущуествоет множество разновидностей кофейных деревьев, но выделяют из них всего три: Арабика, робуста, либерика. Коммерческую ценность из них представляют только первые два, о них вы наверное не раз слышали. Постараюсь кратко сравнить два сорта, не вдаваясь в цифры и некоторые подробности. Это более капризное дерево, которое более восприимчиво к смене температур и атаки насекомых, что не скажешь про робусту, за которой следить особо и не нужно, также, она урожайнее, чем арабика. Робуста содержит больше кофеина и меньше сахаров, за счет этого она более горькая и менее сладкая. В целом вкус у робусты более грубый. Как вы могли понять, робуста это дешёвый кофе, но есть и премиальная робуста, которая меня ничем не удивила, на самом деле. Прям хорошим кофе я бы это не назвал. Производят кофе большинство стран экваториального пояса, самыми распространёнными являются: Бразилия, Колумбия, Эфиопия. В целом, говоря о культуре потребления кофе в России, она у нас не так хорошо развита. Поскольку в стране раньше пили только дешёвый растворимый кофе, то в головах многих сформировалось мнение, что кофе должен быть горьким, а кислотности быть не должно вовсе. На самом деле все не так, ведь та же кислотность подразумевается как положительная, например, яблочная или цитрусовая. Есть и противный вкус кислятины, конечно, вот он уже негативный. Вообще очень круто, когда ты пьёшь кофе и четко чувствуешь в нем то, что никогда бы не подумал встретить в кофе. Само кофейное зерно — это семя ягоды кофейного дерева, по типу косточки из вишни. Строение ягоды также имеет защитные слои и сладкую мякоть. Существуют два способа сбора урожая — механический стриппинг и ручной пиккинг. В основном применяется механический способ, поскольку это намного быстрее и в разы дешевле. Кофе собирается на специальных комбайнах, что даёт также свои минусы: собираются как спелые ягоды, так не дозревшие и перезревшие. Конечно, это все потом вручную отбирается, но не дозревшие ягоды дозреть уже не смогут. Также такой способ наносит некоторый вред деревьям, обламывая ветки, что немного сказывается на количестве будущего урожая. В более редких случаях применяется ручной сбор, в основном на дорогие, редкие лоты. После сбора наступает стадия обработки, традиционно также выделяют два способа: натуральный сухой и мытый. Также есть множество экспериментальных способов, но о них не сейчас. Расскажу о первых кратко. Суть процесса в том, чтобы очистить зерна и высушить до определенного уровня влаги в зерне, при одном способе ягода сушится на солнце, параллельно проходя ферментацию от брожения мякоти, и далее зерно очищается механически. Во время второго способа ягода вымачивается так, что все ненужное само отходит от зерна, также, параллельно ферментируясь. Способы обработки также влияют на вкус кофе. Кофе натуральной обработки более сладкий, сочный, плотный, но могут присутствовать слегка грязноватые, земельные или травяные ноты. При мытой обработке вкус более чистый, понятный, кофе достаточно легкий. Прежде чем приступать к обжарке, необходимо знать информацию о зерне: страна; вид; высота произрастания; плотность зерна; уровень влаги в зерне последние два пункта замеряем самостоятельно , все это влияет на процесс обжарки. Аппарат для обжаривания кофе называется ростер. Сейчас я работаю на ростерах голландской фирмы Giesen, у нас на производстве имеются барабаны с загрузкой на 30, 15, 6 кг, а также маленький семпл-ростер на гр. В процессе обжарки необходимо постоянно следить и регулировать такие параметры как: мощность газовой горелки; температура воздуха; скорость вращения барабана; мощность воздушных потоков. После выгрузки зерно необходимо сразу охладить для этого есть специальный охладитель , очистить от пыли, камней, палочек и тд, для этого также есть специальный аппарат. После этого кофе готов к фасовке и отправке. К слову, очень часто в мешке дешевого зерна попадается всякий мусор: пуговицы, фасоль, камни, палки, косточки и тд. К каждой смеси или сорту необходимо подбирать свою степень обжарки, зависит от того, что именно жарим и для какого способа приготовления. Баланс вкуса принято описывать тремя показателями: уровень сладости, кислотности, горечи. Идеальным балансом считают высокую сладость, среднюю кислотность и низкую горечь. Степень обжарки больше всего влияет на вкус напитка. Более светлая даёт яркую кислотность, зелёные и светлые оттенки вкуса; яркую сладость; практически отсутствующую горечь. Средняя обжарка — умеренная кислотность, хорошая сладость и небольшая горечь. Темная обжарка убирает кислотность, снижает сладость и заметно увеличивает горечь, придавая оттенки темного шоколада, жареных орехов и тп. Если обжарка будет ещё темнее, горечь будет сильнее, шоколадные ноты будут переходить в жжённый сахар, ореховые в древесину и тд. Дополнительно вкус описывается дескрипторами. Их вы, возможно, видели на пачках кофе и задавались вопросами почему они там написаны, быть может это вкусы ароматизаторов? Нет, дескриптор это такое точное описание вкуса, например, когда вы пробуете напиток и чувствуете в нем грецкий орех, то это и будет дескриптором. Определять их очень сложно, в основном для этого нужен опыт или достаточно чистый вкус напитка. Ниже прикладываю так называемое колесо вкусов, созданное международной ассоциацией спешлти кофе SCA. Оно помогает определять и описывать дескрипторы, которые вы чувствуете. Читать его нужно от центра к краю. Стоит отметить, что дескрипторы могут быть как положительные, так и отрицательные находятся в нижней части колеса. Также, это лишь самые частые вкусы и показывают лишь малую часть того, что вы можете почувствовать в кофе из разных частей мира. Колесо создано на основе похожего колеса вкусов вина. Вообще, у вина и кофе очень много общего, еще кофе имеет намного более разнообразную вкусовую палитру, но в вине вкусы более читаемые. К слову, несмотря на долгий опыт работы, мы все равно тренируем свои сенсорные навыки, у нас есть две библиотеки ароматов из Южной Кореи и Франции , также растворы с пятью базовыми вкусами для калибровки рецепторов сладкий, горький, кислый, соленый, умами. Существует универсальный метод оценки вкуса кофе — каппинг. Каппинги проводят как профессионалы, так и любители. Но на самом деле просто почувствовать, что кофе разный, не давая ему описание, может любой человек. Уверен, что в кофейнях вашего города бывают открытые каппинги, когда гости, заранее записавшись, могут прийти и попробовать разные чашки. Проводятся каппинги следующим образом: специальные чашки одного и того же кофе среднего помола образуют одну станцию. Таких станций соответственно ровно столько, сколько образцов кофе необходимо пробовать. Все станции завариваются горячей водой всегда одинаковое количество времени, также всегда соблюдается вес кофе и объём жидкости. Дальше все участники каппинга в порядке очереди должны ложкой попробовать каждую чашку, для этого используются специальные круглые ложки. Кофе пробуют в трех температурах, горячая чашка, на остывании и холодная. После этого кофе описывается, либо не описывается: смотря какие цели каппинга. Этот процесс проводят и в слепую, и в открытую. То есть либо вы знаете, что пьёте, либо кофе просто пронумерован. На работе мы проводим каппинги раза в неделю, связано обычно с тем, что нам надо попробовать и определиться какие лоты мы будем заказывать; либо пробуем то, что сами нажарили. Иногда просто пробуем кофе от разных обжарщиков. Хочу ещё также сказать, или посоветовать посетить кофейно-чайные выставки. Там вы можете и просто пить много бесплатного и вкусного кофе, прикупить что-нибудь для дома, либо поучаствовать в этих каппингах, коих там проводят множество и также бесплатно. Платный только входи почти , но это обычно рублей за 2 дня. К слову ПИР будет уже скоро: октября. Наверное, самая интересующая многих из вас тема — это способы заваривания. Есть способы классические и альтернативные. Также, для приготовления вкусного кофе крайне необходимы весы и секундомер, без них это чистый рандом. Кофемолка тоже необходима, но в случае ее отсутствия, покупая зерно в кофейне, можете попросить помолоть вам его на нужный вам способ. Но молотый кофе быстрее теряет свои вкусовые качества. Самый распространённый метод, применяемый во всех кофейнях. Эспрессо это напиток приготовленный под действием давления воды на кофейную таблетку мелкого помола за короткий промежуток времени. Объём чашки на выходе мл у одинарной порции эспрессо, вкус при этом очень насыщенный. Этот маленький напиток служит основой для большинства напитков с молоком капучино; латте; раф и тд. Один из моих любимых способов заваривания. Называется так потому что угол воронки составляет 60 градусов. Воронка ставится на сервер, кружку, банку, на что угодно. В воронку вставляется специальный бумажный фильтр, смачивается горячей водой, насыпается кофе и с помощью специального чайника заливается в несколько шагов тонкой струйкой горячая вода. Кофе получается чистый, легкий и очень сочный. Похожий на воронку принцип заваривания. Кемекс изобрел химик, поставив химическую воронку на стеклянную колбу. Кемекс хорош тем, что объём можно заварить больше, чем в воронке. Да и выглядит он очень эстетично. Снова похожий способ приготовления, но относится к иммерсионным методам, как и два следующих, то есть кофе полностью настаивается в воде с последующей фильтрацией, а не фильтруется постепенно. Заливается сразу весь объём воды, и снизу имеется открывающийся клапан, который изначально должен быть закрыт. По истечению времени мы просто открываем этот клапан и ждём как кофе прольётся в нужную емкость. Очень крутая вещь, поскольку компактная и можно просто кинуть в рюкзак с собой. Имеем колбу, в которую вставляется мелкий бумажный фильтр и насыпается сверху кофе. Далее заливаем это необходимым количеством воды и накрываем специальной помпой, идущей в комплекте. Как время подошло, то просто продавливаем с помощью помпы напиток в чашку. За счёт иммерсии и быстрой фильтрации, кофе получается слегка «пыльным», но на вкус это сильно не влияет. Считаю, что френч-пресс больше подходит для чая, но многие его используют. Суть проста, засыпаем кофе крупного помола, заливаем, накрываем и ждём пока закончится экстракция. После этого я советую кофе придавить полностью и перелить в другую емкость напиток. Потому что если наливать его постепенно из френч-пресса, то оставшийся кофе продолжит экстрагировать и даст неприятную горечь во вкусе. Кофе мы в итоге получаем грязноватым и не ярким на вкус, но все таки чего то интересного добиться тоже можно. Разок перемешиваем и ждём пока кофе будет подступать прямо к краю, после этого снимаем с огня и плавно переливаем в чашку. Ставить джезву несколько раз на огонь, давая подниматься напитку раза, не советую. Самый необычный способ приготовления как визуально, так и на практике. Имеем вертикально две колбы с фильтром между ними и газовую горелку под нижней. В нижнюю заливаем воду и включаем горелку, кипящая вода из-за давления пара через трубку поднимается в верхнюю колбу, куда мы и добавляем кофе. Спустя время выключаем горелку и кофе сквозь фильтр проходит вниз. Кофе приготовленный в сифоне, на мой взгляд, более горький и немного пустоватый. Но способ интересный! Распространённый способ домашнего заваривания, чем-то похожий метод на сифон, но более компактный и домашний. Имеем также верхнюю и нижнюю часть, между которым ставим металический фильтр с кофе. Вода также проходит вверх, проходя через кофейную таблетку, но уже остаётся в верхней части, в отличие от сифона. Кофе в итоге очень насыщенный и плотный, чем-то напоминает эспрессо. Есть ещё домашние кофемашины и капельные кофеварки, но это не так интересно. Но кофе из капельной получается вкусный и всегда стабильный. Если не хотите заморачиваться с приготовлением кофе дома, то это лучший для вас вариант, правда не стоит на них сильно экономить, потому что там будут проблемы с поддержанием температуры воды и завариванием. В хорошей капельной кофеварке получается крутой фильтр-кофе! Надеюсь, какой то способ приглянулся и даст какой-либо толчок к приготовлению альтернативы дома: Есть ещё способы заваривания, но принцип у них в основном схож с вышеописанными и они довольно редко применяются. Как же я смеялся в фильме от момента с — Кошки меня опередили. А по теме, спасибо за статью. Сам я остановился на Баристе в тёмной обжарке и турке. Больше ничего не нужно. Единственное - объем турки рассчитанный всего на одну кружку. Поэтому с утра приходится варить одну кружку с собой и одну попить пока не ушел на работу. Я наоборот не любитель тёмной обжарки, но у каждого свои вкусы, но советую разный кофе пробовать. Да я пробовал уже практически всё что можно, а на постоянку трудно выбрать что-то, что не будет надоедать на повседневной основе. Вкус, если честно, надоедает, поэтому стремишься к нейтральному, тёмному и горькому, а еще доступному. Ну и на отдельной полке какая-нибудь фирма побаловаться ради. А может я вообще скоро обленюсь и буду держать капельную кофеварку с будильником, чтобы просто вставать и сразу пить :D. Капельная кофеварка на самом деле хорошая вещь походи в кофейни, попробуй там фильтр кофе или ещё что нибудь из альтернативы, может там найдёшь для себя новый вкус также, в магазинах часто переплата за кофе не маленькая, нежели в кофейне. Как по мне, капельная - для непривередливых. Там же фильтр, зачастую, а через фильтр вкус посредственный. Он не такой выраженный, как в автоматической или рожковой. Мне вот про кофе скорее интереснее узнать, как и кто так быстро надул этот пузырь на постсовке. Ну ведь это не был 'наш' напиток. Мы сидели и чаи гоняли. А потом буквально за 10 лет кофе на каждом углу. По массовости уступает разве что пиву. И чтобы получить стакан чая надо ещё побегать, зато кофе разного уровня бурдовости из каждого окошка можно получить. И нет, я не верю, что кофе вкуснее и изысканее. Причем тот же самый чай есть в десятках, если не сотнях, вариациях, каждый из которых реально отличается друг от друга. И это поймёт даже человек с отбитым напрочь обонянием и вкусом. По-моему это очень интересная тема, как пример того, как коммерчески правильно можно зайти на практически нулевой рынок и сделать его мейнстримом. Моя теория пока два главных пункта выделяет: Во-первых это уже налаженная на западе система кофеизации. Всевозможные кофе-машины и кофе-вендоматы есть в самых разных форматах. Так что поставить такой ящичек может а теперь и должна любая шаурмяшная. А для чая нужен немодный чайник. И потом как дурак ходи пакетиком макай. Во-вторых, вся индустрия развлечений - книги, фильмы - про кофе. Чай пьют только в английских классических детективах. А любой американский фильм или сериал - про кофе и виски. Вот и приходит человек, у которого вместо головы нетфликс, и заказывает естественно то, что, как ему кажется, должен заказывать правильный человек. PS: Я не противник кофе. Сам его иногда попиваю. И совсем не против его доли рынка. Но вот этот стремительный взлёт очень интересный. С психологической точки зрения, с рыночной, с маркетинговой. Может были на эту тему статьи или исследования? На вкус и цвет фломастеры разные. Мне кофе заходит по двум критериям. Снимает сонливость и помогает не спать, лучше только мет, спиды и кокс. Энергетики в банках вообще не работают. Статьи есть точно, но я сейчас не поделюсь, к сожалению вообще, понемногу начинали люди у нас распробовать, но кофе да, очень популярный напиток, везде по телевизору, признак делового человека это бумажный стакан кофе в руке Развито сейчас хорошо, например, наши обжарщики два года подряд занимали недавно первые места на мировых чемпионатах. В целом много чемпионатов проводятся и они очень строгие. Про чай я мало могу сказать, но разнообразие вкусов кофе вы просто не пробовали бывают оооочень разный кофе, который по вкусу даже на него не похож. Про чай я мало могу сказать, но разнообразие вкусов кофе вы просто не пробовали бывают оооочень разный кофе, который по вкусу даже на него не похож Не спорю. Но какой процент из той массы со стаканчиками в руке, пробовал вообще что-нибудь, кроме американо со вкусом 'из Макдональдса'. Или из бесплатной кофе-машины в офисе. Ну ок, кто 'попрогрессивнее', может даже в Старбакс заходят. Я не сомневаюсь, что гурманы могут долго и много играться с кофе. Но чай в нашей культуре наверное несколько сотен лет если это и преувеличение, то небольшое. И фактически за лет был отодвинут далеко на второй план. И, повторюсь, я уверен, что дело тут не во вкусе продукта, а исключительно в его продвижении. Большинство пьют кофе не чёрный, а с добавками, с молоком, сливками, домашними сиропами, топпингами, сублимированными ягодами, мороженым и так далее, им и не надо в нем разбираться поэтому. По сути можно добиться того вкуса в напитке, которого пожелаешь поэтому такие напитки с чаем не сравнятся, слишком разные напитки. Чай в кофейнях тоже готовят авторский, с теми же сиропами, фруктами, пюрешками и тп, и пьют такие чаи тоже достаточно много. Говорю по опыту из кофейни. А летом холодные чаи авторские прям нарасхват. Но обычные чаи больше берут для домашнего чаепития. Конечно же это не та причина, почему кофе у нас настолько распространилось. Оно просто понравилось людям. Как сигареты, можно чем-то занять рот, немного согреться, за ним можно пообщаться, но при этом оно не настолько вредное. Никакого плана Даллеса здесь нет. Но это было доступно и с чаем. Видимо, вкус кофе понравился людям больше чайного. Плюс некоторых людей он действительно бодрит хотя меня наоборот, кофеин клонит в сон. В терминах и названиях не расскажу, банально не помню, но зерно кофе состоит из двух частей - кофеин который бодрит, и второй элемент от которого хочется спать, если пьешь натуральный кофе, то после чашки кофе пей воду, что бы уменьшить окно в котором начинает работать второй элемент, и не пей растворимый кофе, в дешевых кофеина точно нет, зерна очищают и этот кофеин идет компаниям которые делают энергетики. Я подумал что лень все это писать, но ты написал за меня. Как продать нихуя за дохуя. Маркетинг в этой сфере просто мама не горюй. Сущуествоет множество разновидностей кофейных деревьев, но выделяют из них всего три: Арабика, робуста, либерика, эксцельза Габен из паралельной вселенной, это ты? Спасибо за статью, было интересно почитать. Хотелось бы еще немного услышать про автоматические кофемашины и про обжарку «Омни». Омни обжарка это типо универсальной. То есть можно приготовить и в эспрессо и в альтернативе, такая средняя для эспрессо кофе обычно жарится более темным образом, поэтому тут такая грань, не слишком тёмный для альтернативы и не слишком светлый для эспрессо. Автоматическая это та, где нажал кнопку и готово, в которую только зерна засыпать и воду залить и, возможно, молоко , а остальное она сделает сама. Это уже супер автомат в ней кофемолка, отдельно молоко и запрограммированы все рецепты нужные. Человек приготовит вкуснее, но есть и очень качественные супер автоматы. Эти тачки и молоко самостоятельно готовят. Главное их чистить тщательно и пополнять молоко и кофе. Для дома очень хорошо заходит гейзерная кофеварка. Вкус получается насыщенный, ближе всего к эспрессо. Весы и таймер обязательно нужны, хотя даже в этом случае результат немного гуляет. Если есть желание, то можно поиграть с завариванием в гейзер, но времени на такое приготовление уходит чуть больше. Все так, я б даже сказал что как только кофе начинает бурлить из носика, его прямо сразу же надо вылить в чашку, ну или охладить. Кстати, забыл про него написать мне нравится в целом, тут ещё зерно не каждое подойдёт для холодного заваривания. Заваривается колд брю несколько часов, вплоть до суток можно. Но если делать проще, то можно просто фильтр кофе остудить в холодильнике, вкус будет похожий, меньше масел будет в кофе. А какой магазинный кофе можете посоветовать? На ютюбе один блогер советует Бушидо, а тут в дтф ранее в коментах многие расхваливали Лавазу. Я недавно в комментариях тоже по этому поводу писал я магазинный не пью, ни зерно: ни растворимый. Оооочень редко пробую из интереса. Но тоже слышал, что из магазинного один из лучших бушидо если зерновой кофе берёте, попробуйте в кофейне зерно лучше купить. Я у Tasty Coffee заказываю. Обжаривают в день заказа, а в магазинах на полках по нескольку месяцев пачки лежат. А вот лавацу лично я перестал брать, ибо после смены дизайна их пачек будто и кофе стал сильно хуже. Уж точно не за ту цену, что выставляет лаваца. Вообще все, кто мало знаком с миром кофе скидываю вот эту статью и говорю. Вкус кофе разнится от сорта, от обжарки, от дозировки при приготовлении, воды и способа заваривания кофе. Какие-то отличаются сильно, какие-то друг на друга похоже вешка например с Бихаусом , но все еще имеют отличия. А еще можно делать кофейные напитки. Капучино тот же банально и по разному всякое миксовать. Короче, кофе это вкусно! Иногда устраиваю себе 'капинг' дома без ложки. Просто пью разные сорта при одиннаковом способе готовки. Получается прикольно оценивать, как один сорт сильно в горечь, другой в кислинку, третий дает сильное послевкусие каким-то черносливом и прочее. Кофе это круто. Чай к слову тоже. Да, на вкус много что влияет, вплоть до влажности и температуры воздуха, как при приготовлении, так и при обжарке То, что пьёшь разный кофан это круто, всем все время советую, хорошо помогает разбираться какой плохой, а какой хороший - пить разный, в разных местах, разными способами заваривания. В последнее время правда пью только капучино в кофейнях. Мне свою домашнюю нужно пересоздавать с нуля скажем так. Мне еще нравится, что каждый день в одной и той же кофейне кофе тоже отличается. Сегодня мягче, завтра пожестче вкус. Раз на раз не приходится. Гейзерная кофеварка это очень хорошо можно взять хипстерские биалети, а есть и более дешёвые аналоги не уступающие ничем Ребят, в статье автор не указал, но напишу тут. Ну по поводу кофемолки да, это важная часть, я упомянул, что можно помолоть в кофейне, если нет своей кофемолки, но у этого свои минусы кофемолка, на которой нет смены помола это мусор ненужный. Сам имею дома ручную со сменой помола, с собой иногда таскаю. Ну да, это и есть минусы просто не все сразу покупают кофемолки себе и по практике из кофейни скажу, что многие просят сразу пачку зерна помолоть. Сущуествоет множество разновидностей кофейных деревьев, но выделяют из них всего три: Арабика, робуста, либерика, эксцельза. Можешь попробовать че нибудь помельче, какие нибудь бумажные фильтры можно попробовать, но они может и забьются сильно пылью. Что то среднее можно придумать, ткань мб какую ну это если тебя напрягает эта пыль во время питья. Подарили какую то кофе машинку, но я её вообще не юзаю ибо блядь проще кружку с ситочком помыть. Много лет назад был связан с кофе и очень приятно было окунуться в эту атмосферу опять. Спасибо за статью. Как называется ваш обжарочный бренд? На какие рынки и как заходили? С радостью бы прочитал более подробную информацию о выстраивании бренда, обжаривании, аукционе зерна и тд. Привет топа у меня нет, много вкусных брендов есть, но потом могу какие нибудь выделить, если не забуду. По поводу нашего опыта. Я в компанию пришёл, когда она почти 10 лет на ранке была, но не было названия, просто жарили для многих компаний. Мы в основном по Сибири жарим. Вот только недавно решили сделать бренд, под которым только спешлти кофе будем жарить, займёмся его распространением - Red Heat Coffee Roasters многие просят жарить кофе под их бренды, магазины и тд. Мы контачим со многими поставщиками зелёного зерна, чаще они на аукционах выбивают себе зеленку, а мы уже под себя запрашиваем образцы ред. А можешь рассказать, пожалуйста, подробнее про заваривание кофе через турку. У моего друга, не сидящего, к сожалению, на дтф, имеются проблемы с этим - он не может определиться какой помол ему сделать, ну и как вообще ему сделать хороший кофе в турке, да. Заранее, если что, благодарю за ответ!!! Универсальная пропорция для турки это кофе:вода , помол чаще всего называют 'в пудру' в смысле косметическая для лица , то есть крупнее, чем в пыль, но мельче, чем для эспрессо, хорошее время заваривания для турки это 2. Туториал прилагаю. Как автор заметил, лучше всего не доводить до трёх подниманий пены, легенда связанная с тремя пенами говорит, что в союзе так делали, чтоб к херам пережечь кофе, и замаскировать несвежесть. Турку давно заваривал, точно граммовки не вспомню, но пусть попробует 7 гр кофе на мл воды. Не знаю какой у него там объём, но не до краев наливать ставит на плитку, перемешивает и как только поднимется кофе, то снимать с плитки и медленно налить в чашку. Могу потом попробовать подробнее написать. Меня чутает один вопрос связаный с кофем. У меня есть дешевая кофеварка и есть молотый кофе. Сначала идет струя воды белого цвета и постепенно становиться прозрачной, когда надо останавливать машину? У моей подругие есть сифон, жаль что я не попробовал, говорит что крутое кофе выходит. Надо будет исправить ситуацию ред. Касательно проблемы, скорей всего вкус кофе ненасыщенный получается? Советую помолоть мельче и добавить больше кофе на то количество воды, которое используется. Если брать 7 гр кофе на мл воды, должно получаться нормально, при условии, что кофе правильно смолот. А по сифону, я бы себе его не брал домой, слишком заморочено, но удивлять друзей можно если хочется проще, то советую рассмотреть воронку или аэропресс. Наверное я просто пытаюсь подобрать правильную горечь для себя. И я подумал, что это тоже может на неё влиять. Я вообще всегда пил кофе с сахаром, но недавно проникся его вкусом без него. Вот и экспериментриую. Горечь разная тоже может быть, может быть как горечь грейпфрута или темного шоколада, может быть как деревяшка горелая, может как таблетка парацетамола. Последние два понятно, что негативные. Если горечь медицинская, то Кофе недоэкстрагированный, то есть ему нужно дольше завариваться и для этого нужно делать меньше помол. Если горечь чего то переженного, то наоборот, нужно чуть ускорить экстракцию. И помолоть кофе покрупнее. Товарищи Dmitry Davydov и Wonderful Semen , можно репост в блогосферу? Не, я имею в виду, что не советую несколько раз ставить на огонь. Один раз кофе поднялся и снимать надо с огня просто многие советуют несколько раз ставить. Лишняя горечь будет. Кофе вообще вредны слишком высокие температуры и нужно просто успеть снять до закипания я сам ее редко использовал, возьму наверное, поэкспериментировать с разными способами. На производстве кофейном в Сибири вряд ли ты слышал название или видел пачки, ибо мы только сейчас сделали бренд, который развивать планируем. Раньше просто жарили кофе под чужие бренды. Меня все время мучает вопрос какие пропорции для эспрессо? Сколько нужно взять грамм кофе и на сколько мл залить водой? Зависит от того, сколько в себя вмещает корзинка. Кофе достаточно мелкого помола используется. Если, например, взять закладку для двойного эспрессо в 17,5гр. Там уже по вкусу пробовать и менять какие то показатели. Только менять всегда нужно что то одно за один раз, чтобы понимать как вкус меняется, а не все показатели или два. Да, эспрессо только на кофемашине можно сделать. Максимально приближённый вариант, это гейзерная кофеварка, тоже кофе плотный и насыщенный. Ещё есть штука похожая на аэропресс, для ручного приготовления эспрессо. Это кофе, но часто сделан из дешевого кофе. Суть в том, что кофе изначально заваривается, а потом из него удаляют всю влагу, остаётся сублимированный порошок, который опять заваривается уже дома. Лично мне во френч-прессе больше нравится чем в капельной кофеварке. Но с эспрессо-машиной ничего не сравнится. Ну тут зависит от того, какие рецепты используете ну а кофемашина делает эспрессо, чёрный кофе тоже, но совсем другой, из другой категории так сказать. Реклама на DTF Отключить рекламу. Виды кофе Зелёный кофе Обжарка Каппинг Способы заваривания. Страны производители кофе. Строение кофейной ягоды. Процесс сушки зерна. Наши ростеры на 30кг и гр. Мусор, который иногда может оказаться в мешке:. Зерно на разных стадиях обжарки. Колесо дескрипторов. Процесс каппинга. Бланк для профессиональной оценки кофе. Спасибо, что уделили время, жду ваши вопросы и, возможно, что то натолкнет на новую статью! Вакансии Разместить. Показать ещё. По порядку. Написать комментарий Мана Банана. Словно весь фильм был создан ради этой одной шутки, которая меня унесла минут на 20 в истерику. Кунибек Мазелтоф. Я наоборот не любитель тёмной обжарки, но у каждого свои вкусы, но советую разный кофе пробовать Пс. Фильм не смотрел. Слава Славин. Максим Чёрствый. Насчёт поп-културы - и да и нет. Тут совокупность факторов. Хороший пример - сигареты. У меня проблемы с желудком, кофе пить могу, но чай уже нет. Артемий Парагон. Anna Fellini. Хаха, забыл убрать последнюю. Captain Zero. Автоматические это как на фото, где первая в способах заваривания? Западный Уорчестершир. Антон Леоник. Ну да, турка не очень стабильный вариант. Весы и таймер при любом способе важны, да. Что думаете о Cold brew? Franz Crawl. Алексей Помялов. Бушидо качественный, да. Алексей Кондратов. Фирменный турник. Бусидо Ред Катана неплох из магазинного. Mel Nero. Хороший пост. Перечитаю про обжарку на свежую голову Вообще все, кто мало знаком с миром кофе скидываю вот эту статью и говорю. Раз на раз не приходится Надо кофемолку взять и прочий стафф, эх. От души тебе спасибо за эту статью. Очень интересная и полезная. Владимир Горбунов. О, привет кофейному брату. Статью не читал, но лайк поставлю! Ну может что и узнал бы нового, я всю информацию читаю ну ладно, твоё дело. Ну да, можно использовать, если в чашке заварить. Toxa HotUkrainianBro. Я после турки такой пользуюсь, часть пыли остаётся на ней. Роман Андреевич. Может у вас есть личный топ каких-то брендов или позиций для евридей приготовления дома? С радостью бы прочитал более подробную информацию о выстраивании бренда, обжаривании, аукционе зерна и тд Спасибо! Привет топа у меня нет, много вкусных брендов есть, но потом могу какие нибудь выделить, если не забуду По поводу нашего опыта. Mortuus Wurzel. Было бы интересно почитать. Забыл ещё добавить, что помол очень мелкий должен быть, почти в порошок. Если брать 7 гр кофе на мл воды, должно получаться нормально, при условии, что кофе правильно смолот А по сифону, я бы себе его не брал домой, слишком заморочено, но удивлять друзей можно если хочется проще, то советую рассмотреть воронку или аэропресс. Кароч, покупаешь вот такие два замечательные устройства и кайфуешь. Жирно для дома. Там сгущенка 0. Можно ещё в Таверна DTF. А почему из турки не советуете? Я только из неё и пью. А почему? На Балканах очень любят именно такой способ варки, сам иногда так делаю. Fedor Tkachev. В чашке тоже вкусный кофе, если помол хорошо подобрать. Прикольно да, ваши и шоппер ваш сопровождает меня в магазин иногда. Я имела ввиду, если делать помощью френч пресса. А, ну во френче эспрессо не сделать, даже близко не подобраться на самом деле. В кемексе тоже? Комментарий удален. Витя Перестукин. Я правильно понимаю, что растворимый кофе это не кофе, а напиток похожий на кофе. Читать все 93 комментария. Лучшие комментарии. Миша Постников. Логвинова в команду возьмут, как единственного, кто понимает, как обстоят дела с игрой на самом деле.