Домашний соус Кунг Пао
https://t.me/chinese_cuisine
Ингредиенты:
2 ч.л – хлопьев чили перца
1 ч.л – сычуаньского перцы
2 ст.л – семян кунжута
8 зубчиков – чеснока
2 см – имбиря
100 мл – темного рисового уксуса
50 мл – светлого соевого соуса
50 мл – шаосинского вина
60 г – сахара
1 ст.л – кукурузного крахмала
½ ч.л – крупной морской соли (или ¼ мелкой)
3 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Смешайте рисовый уксус, соевый соус, шаосинское вино, сахар, кукурузный крахмал и соль в глубокой плошке. Отставьте.
- Измельчите чеснок и имбирь.
- В небольшой сотейник добавьте растительное масло, хлопья чили перца и семена кунжута. Поставьте на средний огонь. Как начнет слегка шипеть убавьте огонь и готовьте, помешивая до легкого потемнения хлопьев чили.
- Добавьте сычуаньский перец, чеснок и имбирь. Готовьте помешивая еще около 30 секунд, чтобы пошел аромат.
- Размешайте подготовленный соус (крахмал мог осесть) и аккуратно влейте в сотейник. Продолжайте помешивать соус до загущения, когда он перестанет легко стекать с ложки. Снимайте с огня.
- Как соус остынет перелейте в чистую банку. Храните в холодильнике 1-2 недели.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
