Дом марочных коньяков "Таврия"

Дом марочных коньяков "Таврия" - настоящий коньячный завод и гордость советской алкогольной промышленности.

В этом году выпустили первое свое выдержанное вино. Как раз это и стало поводом к ним заехать во время нашего путешествия по винодельням Юга Украины. 

Большая часть экскурсии по заводу посвящена как раз производству коньяков. 

Немного истории и технологии. А потом вы попадаете в святую святых - хранилища спиртов, где они выдерживаются десятки лет. Это большие помещения с рядами дубовых точек.

И тут важно понимать, что такое доля ангелов. Знаете? При выдержки спиртов в бочках происходит испарение. То есть спирт улетучивается и смешивается с воздухом. В зависимости от температуры хранения, меняется и процент испаряемого спирта. В тропиках он может достигать 10% в год. Потому и выдерживать текилу в Мексике или ром на Ямайке очень не выгодно.

Не смотря на все усилия по поддержанию постоянно низкой температуры в хранилищах, испарение происходит и на заводе Таврия. Спиртовой пар концентрируется в комнате. Такой чувство, что вы опустили нос в бокал с коньком и не вынимаете его. Не все выдерживают это испытание.

Вдоволь надышавшись спиртами, немного опьянев и наслушавшись о выдержу спиртов, моно выйти на улицу на свежий воздух. У завода огромная зеленая территория, по которой проложена система труб. Поскольку вместимость бочек исчисляется тоннами, то эти трубы являются спиртопроводами, спирт в которых вы можете увидеть, если приедете на завод в правильное время. Нам не повезло.

Далее дегустация линейки продукции: вин и коньяков. Здесь, конечно, все определяется личными вкусами. Мне понравился 8-летний коньяк с ореховыми нотами в аромате и вкусе.

Будете недалеко - заезжайте и узнайте как производят коньяки в Новой Каховке. А рядом есть еще несколько очень интересных к посещению винных мест силы.