Дивноморское. Вино и история

Усадьба Дивноморское. Пожалуй, это одно из самых обсуждаемых хозяйств в кругу российского виноделия, как в силу своей закрытости, так и в силу амбиций. Не буду скрывать, мне всегда хотелось увидеть это хозяйство и "узнать" эти вина изнутри. Потому что все нюансы можно увидеть и узнать только на месте. 27 га действующих виноградников с 2010 года. В 2015 и 2016 на оставшихся свободных участках новые закладки - 17 га в районе Джанхота и 3 га в Дивноморском. К слову, в советский период здесь были виноградники плодоовщного совхоза «Дивноморский», так что терруар можно считать историческим для российского виноделия. Почва – перегнойно-карбонатная с большим содержанием мергеля и известняка. Основной сортовой состав представляют классические шардоне, рислинг, совиньон блан, пино блан, мерло, каберне совиньон, сира, пино нуар и др. Кроме этого было высажено еще 32 экспериментальных сорта, из них выбрали только 15, среди которых неббиоло, таннат, монтепульчано, карминер, верментино, глера, ребо и др., к которым виноделы тщательно присматриваются и выпускают только в случае уверенного результата. Так получилось с ребо (кросс иерло и терольдего, выведенный в институте Сан Микеле Аппиано и названный в честь создателя Rebo Rigotti). Молодым и талантливым виноделам Олегу Ничвидюку (Oleg Nichvidyuk) и Маттео Колетти, достался не самый простой, но интересный регион. Летом здесь традиционно очень жарко. Виноградники хорошо продуваются, что помогает справиться с высокими температурами, но этого недостаточно, поэтому виноделы постоянно экспериментируют с новыми современными подходами к работе в условиях жаркого климата. Без преувеличения можно сказать, что с каждым годом вина взрослеют, прорисовываются их характер и индивидуальность. Белые - свежее и минеральнее, красные – ярче, структурнее и комплекснее. О том, что винодельня образцово-показательная со всех сторон: оборудование, эргономика, порядок и чистота и многое другое - об этом писали не один раз.

О винах….. Если вы думаете, что я ни к чему не придралась, то зря. Обсудили с виноделами, что называется тет-а-тет, и это останется между нами.

Что понравилось. Игристые по классике. Здесь практически не к чему придраться, каждый год они становятся все интереснее и сложнее, я бы даже не побоялась сказать, что в этом исполнении – они лучшие из того, что я пробовала за последнее время от российских виноделов:

Blanc de Blanc – в тонком, цитрусово-фруктовом стиле с отличной минеральностью и яркой уравновешенной кислотностью. При желании ему могут придать объем, но это вопрос стиля, который выберут виноделы.

Blanc de Noir – все на полутонах, приглушенные ягоды на бисквите, розовый грейпфрутхорошее тело, но прэтом тонкое и изящное.

Grande Cuvee 2015 (50% Шардоне, 50% Пино Нуар) – комплексное, построено на сочетании очень деликатных красных ягод и цитрусовых. Во вкусе немного плотнее и тельнее, чем его моносортовые братья. Отличный баланс кислотности и выраженный минеральный финал.

Grand Rose 2014 - сложное, и элегантное, комплексное, наполнено ягодами, немного выпечки и специй. Отличная текстура, объем и длинна.

Glera (экспериментальное) – флёрдоранж, немного акации и яблок. Тонко, легко, как и положено быть Глере.

Тихие:

Выверенный, классический цветочно-фруктовый Pinot Blanc 2016, с округлой, чуть сливочной текстурой, белой черешней и желтой сливой.

Riesling 2016 – мой белый фаворит. Точная ароматика с фруктовой доминантой и очень деликатными, едва уловимыми петрольными нюансами. Среднее тело, отличная кислотность (а кислотность я очень люблю, чтобы побольше), структура и длинна. Сегодня в России уже есть свой пул лучших из этого сорта – и этот Рислинг в числе первых.

Syrah 2015 – комплексное, наполненное темными ягодами, обильно присыпанными пряными травами. Достаточно тельное, с хорошими молодыми мелкозернистыми танинами, нюансами кожи, кофе и

Источник: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2928326527185298&id=100000239370749