Дивноморское. Игристое. Розе

Вина Дивноморские, как выход в открытый космос, четко сделанные, слаженные, красивые. Игристые Дивноморские - любимые. Сегодня премьера розового Grand Rose extra brut 2014, пино нуар, первая ферментация в дубе 8%, на осадке 2 года, всего 3 000 бутылок, выпуск весной, встаем в очередь. Винодел Маттео Колетти - северный итальянец, учился в университетах Конельяно и Падуи (Коперник учился там же), рассказывает на русском свободно, очень подробно и образно, например: должно быть пространство в шампанском, понимаете? Понимаем буквально. Гранд розе - объемное, заполняющее собой, выводящее на следующую орбиту, светлый розовый цвет зари и ягодная свежесть, универсальная пара ко всему - от архангельской семги с мочеными ягодами до тушеной перепелки с ткемали и кизилом. 

И еще одна пинонуарная любовь - это Дивноморский пино нуар. Он утонченный и сильный, элегантный и животный, нежный и дикий, с грибами и лесом, короче говоря, красивый во всем, и он тоже был гастрономически универсален. 

И еще были бленды восточного и западного холма (восточный совсем авторский - вионье, рислинг, совиньон блан, гевюрцтраминер, западный более классический - каберне совиньон, мерло), вслепую белые из двух декантеров (Влада Лесниченко, вот это класс!) и оба хороши, конечно, пино блан и гевюрцтраминер, ну и пряная сира дала мощь, а марселан - это вино из фиалок и сладкой ежевики.

Маттео еще рассказал об органических методах, используемых на виноградниках, о почвах и климате, о посадках Глеры, Саперави и еще тридцати сортов, о мытье и сушке винограда, об игристых архивах с выдержкой на осадке с 2012 года, о десятых долях алкоголя и обо всем остальном. 

Так говорит Котарелла, консультант Усадьбы Дивноморское: «Когда я изучил почвенно-климатические особенности терруара, увидел оснащение винодельни, познакомился с работой молодых виноделов и увидел их энтузиазм, мне стало очевидно, что здесь, в Краснодарском крае, можно производить вина высшего класса». Конечно же, можно и нужно, дорогой Риккардо! 

Вот и Владимир Цапелик, только что вернувшийся с весеннего Mundus Vini 2018, зачитал последние сводки о полученных наградах Усадьбы Дивноморское: золото за Мерло 2014 и серебро за Blanc de Noir 2014, Grand Rose 2014, Пино блан 2015 и Шардоне 2015.

Источник: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10215167685369543&id=1354866430&ref=content_filter