Дипломная работа по кулинарии
Дипломная работа по кулинарииСкачать файл - Дипломная работа по кулинарии
Профессия повара является одной из самых востребованных профессий в сфере обслуживания. В отличие от большинства сервисных профессий, поварское искусство изучается не только поварами. Практически каждый человек обладает какими-то навыками в этой области, поскольку приготовление пищи является одной из самый насущных человеческих забот. Кулинария — это искусство приготовления пищи. Сборники рецептур начали составлять с незапамятных времен. В него вошли способы обработки продуктов и блюда русской, французской, английской и восточной кухни. Научный подход к процессу приготовления пищи был необходим, так как этого требовала развивающаяся индустрия общественного питания. Потребовались и профессионально подготовленные кадры поваров. Но по-настоящему основы рационального и здорового питания были заложены позднее. По инициативе ученого-гигиениста Ф. В их штате был врач, питание нормировалось, строго соблюдались санитарно-гигиенические правила. Но, как все новое, столовые трудно приживались в России, и они, как и первые учебные заведения по подготовке поваров и кондитеров, просуществовали недолго. Однако потребность в том, чтобы общественное питание было качественным, безопасным и контролируемым, была продиктована временем. Технология приготовления пищи тесно связана с рядом смежных дисциплин. При обработке продуктов и изготовлении блюд происходит ряд химических процессов: Особое значение имеют коллоидные процессы, так как большинство пищевых продуктов представляет собой коллоидные системы: Технология приготовления пищи тесно связана с физиологией и гигиеной питания. Павлов писал, что мало знать, сколько жиров, белков, углеводов и других веществ содержится в пище, но в высшей степени практически важным является сравнение различных форм приготовления одной и той же пищи. Технология приготовления пищи тесно связана с товароведением пищевых продуктов и пищевой санитарией, потому что без знания санитарных правил хранения и обработки продуктов и реализации готовой продукции нельзя обеспечить профилактику пищевых отравлений и инфекций. В технологии приготовления пищи, наряду с внедрением новой техники и механизмов, научным построением технологических процессов, огромное значение имеет искусство оформления блюд, придания им вкуса, так как эстетическая потребность человека получать удовольствие от вида, запаха и всего процесса еды так же важна, как и качественное ее приготовление. В большой степени усвоение пищи зависит от того, какие чувства вызывает она у человека. Сколько стоит помощь в написании отчета по практике? От 2 до 7 дней Уникальная работа Оформление по вашей методичке Бесплатные доработки от руб. Содержание Введение Помощь в написании. С текстом и качеством работы вы знакомитесь сами. Деньги за купленную работу не возвращаются. Введение Профессия повара является одной из самых востребованных профессий в сфере обслуживания. Инновации в освоении народно-художественной культуры. Гончарное производство в древнерусском городе. Формирование благоприятного имиджа фирмы на примере парикмахерской. Эмпирическое исследования психологических типов аудитории в массовой коммуникации. Письмо с методами оплаты ушло к Вам на почту. Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время. Принимаем к оплате Банковские карты Электронный кошелек Банковский платеж Денежные переводы Почтовые переводы Платежные терминалы. Купить работу Написать похожую.
Кулинария диплом по кулинарии скачать бесплатно повар цех гигиена приготовление крахмал меланж санитария кондитерские формование крем вода Мука изделие витамины питания жиры мясо сырье продуктов энергетическая, Дипломные работы из Основы кулинарии. Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова (МГУ имени М. В. Ломоносова)
Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления блюд из овощей Русской народной кухни. Организация питания детей в ДОУ. Объектом исследования в данном проекте является выпарная установка для концентрирования квасного сусла. Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально — экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышения производительности их труда, сокращением времени приготовления пищи в домашних условиях, создание возможности для проведения культурного досуга. Жизнь человека тесно связана с окружающей его средой: Обеспечение безопасности продовольственного сырья, пищевых продуктов и готовых блюд — одно из основных направлений, определяющих здоровье населения и сохранение его генофонда. Пищевые продукты содержат множество биологически активных веществ. Использование соусов для приготовления тушеных блюд. Узнайте - допустят ли вашу дипломную к защите? Закажите курсовую работу напрямую автору! Оригинальные курсовые работы и большой сборник тем курсовых работ года для российских ВУЗов. Дипломные работы на заказ. ГЛАВНАЯ ЗАКАЗАТЬ УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ПРОВЕРИТЬ! Дипломные работы на тему 'Кулинария' по специальности 'Кулинария' - смотреть или заказать выполнение. Пирожное песочное 'Краковское' Учащейся группы ПК — 25 Лиспы Анны Николаевны курс: Выдра Валентина Михайловна г. Министерство образования и науки АР Крым ЕПТТКУ — 36 Дипломн. Дипломная работа на тему 'Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни'. Значение овощей в рационе человека. Подготовка сырья для приготовления овощных блюд Русской народной кухни 10 2. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Диплом Детское питание в ДОУ КЕМЕРОВО Содержание Введение 1. Организация питания детей в ДОУ 1. Дипломная работа на тему 'Выпарная установка для концентрирования квасного сусла'. РЕФЕРАТ Отчёт о ДП: Целью работы является изучение принципиальной схемы производства квасного сусла, изучение технологиче. Научный руководитель Данилова О. Ижевск г Содержание Глава 1. Современное состояние и перспективы развития общественного питания 1. Оформление меню заказа 2. Организация обслуживания банкета 3. В условиях кризиса казахстанского сельскохозяйственного производства, с. Дипломная работа на тему 'Приготовление кондитерских изделий: Дипломная работа на тему 'Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов'. Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов. Описание применяемых в данной линии машин или аппарата. Обоснование темы и предложения по модернизации линии, оборудования 4. Описание предлагаемой технологической линии 5. Дипломная работа на тему 'Производственная программа предприятия общественного питания'. Введение Общественное питание является одной из форм распределения материальных благ между членами общества и занимает важное место в реализации социально — экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышения производительности их труда, сокращением времени приготовления пищи в домашних условиях, создание возможности для проведения культурного досуга. Основные задачи развития общественного питания: Дипломная работа на тему 'Проектирование ресторана 'Лилия' на 50 мест'. Введение Жизнь человека тесно связана с окружающей его средой: Естественно, что исключительно важной задачей технологии приготовления проду. Дипломная работа на тему 'Кафе с организацией семейного отдыха в одном из муниципальных районов города Москвы на 90 посадочных мест'. Дипломная работа на тему 'Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса'. Значение мяса в рационе человека. Предварительная подготовка мяса к тушению.. Технологический процесс и ассортимент блюд из тушеного мяса. Блюда из мяса тушеного порционным куском.. Блюда из мяса тушеного мелкими кусочками. Блюда из мяса, тушенного крупным куском.. Принципы подбора гарниров к тушеным блюдам.. Темы дипломных работ по предметам Темы дипломных работ по предметам года Написание дипломной работы самостоятельно. Популярные работы на сайте \[просмотров\]:. Расширенный список литературы по банковскому делу для дипломной работы:
Образец дипломной работы по профессии «повар, кондитер» со сроком обучения 2 года (Подготовила – мастер п/о)
Дипломные работы : кулинария
Кадастровая оценка недвижимости нормативы ее оценки
Вязание для подростков спицами