Делаем вино из варенья...

Периодически задаются вопросы можно ли сделать вино из варенья, вот один из вариантов рецепта вина на 19 литровую бутыль...

Закваска - 0,5 кг винограда (ягоды раздавить) +сахар 2 ст.ложки +кипяченая вода тёплая 1 стакан. Поставить в теплое место на 2 недели. Все хорошо должно забродить.

Далее ставим само вино - выливаем закваску, 3 литра варенья (лучше ассорти), 1 кг. сахара, тёплая кипяченая вода. Не доливаем до горлышка 15 см. Все взбалтываем и надеваем резиновую аптечную перчатку. Закрепляем её скотчем. Через день взбалтываем бутылку.

Каждые 2 недели досыпаем по 200 г. сахара и размешиваем, не забываем о перчатке, скотче.

Через 1,5-2 месяца пробуем вино. Если кислое, каждые 2 недели досыпаем по 300 г. сахара. Если появилась плесень, добавляем стакан сахара вне графика и взбалтываем.

Через 3 месяца пробуем каждую неделю (для чего используем трубочку). Если перчатка сильно раздувается, прокалываем иголкой 1 пальчик. Через день завязываем его узелком.

Через 3,5-4 месяца вино можно разливать по бутылкам, аккуратно декантировать.

Приятных дегустаций...