Дегустация Мафии

🥂Элеонора, 100% Мцване. Названо в честь дочери винодела Фархада Нагдалиева из его любимого сорта. 👃В аромате легкий «технический» тон, отдаленно напоминающий петрольный рислинг в сопровождении оливкового масла, корочки выдержанного сыра и оттенками свежего белого хлеба. 👅Вкус солоновато-минеральный, с хорошей сочной кислотностью и средним элегантным телом. Потенциал сам Фархад оценил на отлично: можно пить уже сейчас, но можно и подержать.

🥂Маргарита, Совиньон Блан 2021, названо в честь мамы. Тот самый год, когда залило всю Анапу: по рассказам Аарона, на виноградниках было настоящее болото, засасывало обувь, погибло 70% урожая. Поэтому вино получилось лимитированное. 👃В аромате – кремниевая минеральность и сырно-петрольные оттенки в сопровождении легкого овощного тона (спаржа, горошек). Никаких котиков и пышных экзотических фруктов. 👅 Продолжает ароматическую линию хорошей кислотностью осенней антоновки и уютным округлым, как метко заметила одна из участниц, кашемировым телом с пикантной горчинкой в послевкусии. Вино уже за пиком зрелости, но все еще в отличной форме, очень подходящей для поздней осени.

🥂Маргарита, Совиньон Блан 2022. Тоже в честь мамы: на этикетке она в четыре года. И совершенно другой характер. 👃Во взрывном аромате лимонные леденцы и мармелад «лимонные дольки», немного довольно «воспитанных» котиков, прячущихся в аккуратно подстриженных зарослях крыжовника и крапивы. 👅Во вкусе – свежая, приятно обжигающая кислотность свежесорванного кисло-сладкого яблока и солоноватая минеральность. Наш ответ Новой Зеландии: у мафии длинные руки!

🥂Амелия, Рислинг 2021. Еще одно вино нелегкой судьбы, выжившее после эпидемии милдью. Но, похоже, его это только закалило: виноделы дают ему 7-8 лет потенциала. 👃Роскошный нос с тонким петролом и ароматом мягкого белого ластика из школьных времен. В раскрытии – свежее подтаявшее масло, несладкая сдоба, легкие оттенки пряного дерева, белые цветы и спелые персики. 👅 Округлый, зрелый и солидный, с элегантным бочковым нюансом. В развитии - круассан с кремом из творожного сыра. Однозначный фаворит дегустации. 

🥂Тамара, 80% Ркацители – 20% Мцване, 2022 год. Потенциал – до 10 лет. Выдержка 6 месяцев: 50% во французском дубе – 50% в акации. 👃В аромате спелая груша, миндаль, желтое яблоко, полевые цветы и «белой акации гроздья душистые». 👅Вкус сочный, спелый, но при этом свежий и по-хорошему кислотный: словно набил за обе щеки осенних яблок и груш прямо с ветки. Прекрасно развивается в бокале, раскрываясь слой за слоем. Вино для неторопливого и вдумчивого вкушения. 

🌸Наоми, розе, Каберне Фран, 2022 год. 👃В аромате поспевающая земляника, красная смородина, развивающиеся в острые ноты скошенной зелени и черносмородиновой листвы. 👅 Свежий солоноватый вкус с аккордом брусники и клюквы, оборачивающимся в развитии в пенку вскипающего ягодного варенья. В послевкусии – пудра, клюква в сахаре и малиновые оттенки. Не самое простое и ожидаемое розе, но определенно заслуживающее внимания в галерее пышных и откровенных ягодно-фруктовых «коллег».

🥂Тамара, Ркацители-Мцване 80%-20%, 2020. Самое титулованное в сете: попало в топ-100 Форбс. Потенциал тоже впечатляет: 10-12 лет жизни. 👃Богатый «шардонешный» нос с теплыми нотами ванили и топленого масла в обрамлении айвового варенья. 👅 «Сытный» вкус с отчетливым влиянием бочки, медовыми сотами, мытой сырной корочкой и легкой косточковой горчинкой в послевкусии. Сложное, зрелое вино, в которое хочется завернуться дождливым осенним вечером. Рекомендуется пить не слишком охлажденным, с предварительной 2-3 часовой аэрацией.

🍑Натали, Оранж 2019. Впечатляющий бленд из 4 автохтонов: Сибирьковый, Цимлянский Черный, Кумшацкий и Пухляковский. Сделан Юрием Маликом, который сам называет его «амбер». Назван в честь Натальи Замысловой – первой кависта винотеки. 👃Сложный нос с легкими рассольными нотами (не столько капуста, сколько моченая черемша), горьковатый гречишный мед в сотах, ваниль, дерево, легкий петрольный нюанс, в развитии – подвяленные оранжевые фрукты. 👅 Во вкусе пикантная горчинка и солоноватость, хурма и урюк, среднее тело, практически без танинов.

🍷Ruby, 80% Красностоп Золотовский, 20% Хиндогны (иранский сорт). Судя по названию – спорное. Судя по реакции участников дегустации – скорее провокационное и вызывающее (в том числе и позитивные эмоции). 👃«Кальянный» ароматный нос: фиалка, ваниль, спелая сладкая вишня, вишневый леденец, в развитии – неожиданно укропный и даже легкий маринадный тон. 👅 Во вкусе довольно мягкая терпкость, как сказали участники «насыщенная легкость», черные фрукты – прежде всего чернослив с толикой терна. 

🍷Давид, 100% Саперави, 2021. Год был водянистый, поэтому вино получилось сразу питкое и достаточно легкое для мощного красильщика. 👃Насыщенный нос с первым аккордом сухих терпких трав, рассыпающимся на ноты специй и пряностей, ванили и перца. 👅 Во вкусе хорошая, но скорее звонкая, чем жесткая кислотность, мягкие танины, вишневые ноты с легкой уваренностью. Вино полностью готово и отлично подойдет для бокала счастья на каждый день.

🍷Давид, 100% Саперави, 2020. Сделан на Винотеррии виноделом Александром Доротенко. Несмотря на то, что вино более зрелое, чем младший «брат», ему, по мнению многих участников, еще есть куда зреть и развиваться. Тем более в Мафии ему дают впечатляющий потенциал – минимум 25 лет. 👃Плотный нос с преобладанием шоколадных тонов (горький шоколад, чернослив в шоколаде), вяленой вишни, терна и легкий табачно-перечных нюансов. 👅 Во вкусе в полную силу выстреливает перечность: похоже на горький шоколад с перцем от Линдт. Рекомендуется аэрировать минимум 12 часов: с утра открыл и весь день мучаешься ожиданием.

Текст: Ирина Морозова