Цыганская кухня

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Кухня цыган очень проста. Чаще всего цыгане употребляют курицу, баранину, говядину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты. Цыгане часто вели кочевой образ жизни, и поэтому, в рецептах цыганской кухни преобладают тенденции венгерской, болгарской и румынской кухонь. Это фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается со всевозможными овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток, конечно же, вино, особенно молдавское. Большинство блюд - острые. Традиционной считается и каша хывиций, приготовленная из кукурузной муки. Традиционными хлебными изделиями цыган были пресные лепешки или колобки пугачо, которые готовились на костре. Традиционным цыганским пирогом считается сывьяко - сладкий пирог. Начинкой для него служат творог, мак, изюм, курага, другие сушеные фрукты. Представляем блюда, которые считаются исконно цыганскими. Нарезать свинину мелкими кусочками и обжаривать на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Картофель, морковь, лук и свеклу очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, помидоры нарезать крупными дольками. Все подготовленные овощи, кроме помидоров, по отдельности обжарить на сковороде со свиным жиром. Затем сложить в суповую кастрюлю, добавить немного воды и тушить на слабом огне в течение минут. В другой посуде потушить обжаренное мясо с помидорами. Выложить в кастрюлю с овощами, залить все кипящей водой, посолить, поперчить, положить лавровый лист и протомить под крышкой на медленном огне около 25 минут. Подавать в горячем виде. Мясо нарезать тонкими полосками или кубиками. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить зерна, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать так же, как перцы. Чеснок очистить и измельчить. Сало нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть жир и обжарить мясо со всех сторон. Постепенно доложить сало, лук и перец. Продолжая перемешивать, добавить чеснок, соль и кайенский перец. Залить вином и нарезать в кастрюлю очищенный перец чили. Добавить кубики помидор, откинутую на дуршлаг фасоль, сахар и пряную зелень. Залить мл воды. На слабом огне тушить до готовности. Луковицы разрезать вдоль и порезать 'соломкой', спассеровать на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, но так, чтобы был слишком мягким. Добавить соус и фасоль, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Подавать в горячем виде как гарнир к мясу или в холодном виде как закуску. Ломтики мяса равные по величине и в расчете по 2 ломтика на порцию посолить, обвалять в муке, обжарить в разогретом масле и, залив вином и небольшим количеством коричневого соуса, варить на слабом огне. Коричневый соус вскипятить, положить в него поджаренные в сливочном масле нарезанные ломтиками грибы, а также нарезанные тонкой соломкой и обжаренные в сливочном масле ветчину и язык. Посолить, поперчить, влить коньяк и прокипятить в течение 10 минут на слабом огне. Поджарить в сливочном масле ломтики белого хлеба обрезав корку , выложить мясо на гренки, залить соусом с грибами, ветчиной и языком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир рекомендуется подать рисовый плов. Мясо обмыть и вытереть насухо бумажной салфеткой. Посыпать солью и перцем. На сильно разогретую сухую чугунную сковороду положить мясо и жарить на сильном огне до образования корочки секунд с каждой стороны. Укладывать готовое мясо в глубокую керамическую посуду с крышкой слоями, обильно пересыпанными мелкорубленой зеленью. Дать настояться под крышкой минут. Подавать с листьями петрушки, киндзы и салатными листьями и красным сухим вином. Цыганский борщ на 8 порций г свинины, г картофеля, г капусты, г свеклы, г свиного жира, 4 помидора, 3 моркови, 3 луковицы, лавровых листа, 2 л воды, красный молотый перец, соль Нарезать свинину мелкими кусочками и обжаривать на сильном огне до вытапливания жира и образования румяной корочки. Острый цыганский суп г свинины, г помидор, по 1 красному, зеленому и желтому сладкому перцу, г лука, 5 зубчиков чеснока, г копченого сала, 1 стол. Фасоль по-цыгански фасоль красная 1 банка г , соус 'Цыганский' 1 банка г или любой острый, добавить тмин , лук репчатый крупные головки, растительное масло 3 стол. Медальоны по-цыгански Свинина окорок или филей - г, растительное масло - мл, сливочное масло 50, ветчина - 75г , говяжий язык копченый - 75г ,свежие грибы - г, белый хлеб - 10 ломтиков, мука - 2 ст. Мясо по-цыгански 1кг свиной вырезки, зелень петрушки, киндзы, укропа, соль и черный перец по вкусу. Еще интересные статьи журнала!

Цыганская кухня

Цыганская кухня: что пьют и едят цыгане

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Цыганская кухня: рецепты с фото

Цыганская кухня. рецепты блюд

Цыганская кухня рецепты

Цыганская кухня. рецепты блюд

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Цыганская кухня рецепты

Цыганская кухня рецепты

Цыганская кухня рецепты

Цыганская кухня: что пьют и едят цыгане

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Цыганская кухня. рецепты блюд

Цыганская кухня: рецепты с фото

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Цыганская кухня: что пьют и едят цыгане

Цыганская кухня. рецепты блюд

Цыганская кухня рецепты

Цыганская кухня. Рецепты блюд

Report Page