Цветная капуста в кляре
Что приготовить?
Ингредиенты:
Цветная капуста - 400 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 150 гр.
Масло растительное - 250 мл.
Перец чёрный молотый
Соль
Приготовление:
Качан цветной капусты тщательно моем, обсушиваем и разбираем на соцветия, просто срезая их ножом.
Отвариваем капусту в подсоленной воде в течении 10-15 минут. Тут главное не переварить. Можно приготовить на пару в мультиварке в течении 5-7 минут.
После чего даём остыть и стечь лишней воде.
В подходящую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и специи, перемешиваем венчиком или миксером.
Добавляем муку
Еще раз все перемешиваем до однородности
Перемешиваем и смотрим на консистенцию, она должна быть примерно как нежирная сметана. Кляр должен быть не слишком густой и не слишком жидкий, то есть такой, чтобы хорошо налипал на соцветия цветной капусты. Если у вас получился жидковатый, добавьте еще муку. Густой - разбавьте водой.
Помещаем отваренную цветную капусту в кляр, обволакивая соцветия в жидком тесте.
В глубокую сковороду наливаем побольше масла, хорошо разогреваем и кладём соцветия в кляре
Жарим на среднем огне до румяной корочки
Готовую цветную капусту в кляре выкладываем на тарелку, которую застелаем бумажными салфетками или полотенцем, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
Подаём на стол сразу же в горячем виде. Приятного аппетита!
Найдено на FineCooking