Cotolette di pollo ripiene di formaggio filante e prosciutto

На 4 котлеты понадобится:

• 4 шт. куриного филе (fettine di pollo)
• 4 пластинки плавленного сыра (sottilette)
• прошутто котто, заменяйте на ветчину (prosciutto cotto)
• 1 яйцо (uovo)
• 2 столовых ложки панировочных сухарей (pan grattato)
• растительное масло (olio di semi)

Котлеты можно приготовить как во фритюре, так и на сковородке с маслом и без него, или же в духовке. Если будете готовить в духовке сбрызните их сверху оливковым маслом. 

Плавленный сыр можно заменить на любой другой любимый сыр. Прошутто на любую другую колбасу.

Для приготовления данного блюда лучше использовать достаточно тоненькие и длинные куриные филе, чтобы была возможность сложить пополам, положив внутрь начинку. Если филе не достаточно тоненькие можно их слегка отбить.

На каждую половинку курочки положите кусочек прошутто, сверху сыр. Выступающие края начинки лучше отрезать. Это нужно, чтобы при жарке котлеты не раскрылись. Для идеального результата нужно чтобы от начинки до краев филе оставалось 2-3 мм. Так курочка лучше соединится и отменный результат обеспечен. Сложите пополам филе.

Взбейте яйцо вилкой, быстро опустите каждую котлету в него и затем обваляйте в панировочных сухарях. 

Приготовьте любым понравившимся вам способом. Если будете запекать в духовке разогрейте ее до 200 градусов и готовьте примерно 12-15 минут. 

Buon appetito!