Cold Brew

Ближайшие дни обещают быть жаркими и не каждому из нас хочется проводить вечера под палящим солнцем за чашечкой любимой Бурунди, приготовленной в воронке. Но это совсем не повод бежать стремглав за лимонадом, отказываясь от магии черного кофе- на помощь приходит Cold Brew!

Что же это такое, спросите вы? Все максимально просто - данный напиток предварительно заваривается холодной водой, при этом используется грубо молотый кофе. Емкость помещают в холодное, закрытое от прямых солнечных лучей место(холодильник отлично подойдет для нашей цели) и спустя 12 часов настаивания все, что нам остается - профильтровать несколько раз получившийся концентрат для избавления от частиц кофе, разбавить водой/молоком и вуаля- Cold Brew готов!

Советую использовать соотношение кофе и воды 1:4, 1:7 или 1:8 - это наиболее эффективные и проверенные бариста многих кофеен рецепты кофе холодного настаивания.

Чем же прекрасен данный напиток? Высокое содержание кофеина за счет долгого контакта воды с кофе и отсутствие горечи благодаря низким температурным условиям сделали Колд Брю фаворитом среди холодных напитков еще много лет назад. Так, в 17 веке, голландцы привезли данный напиток в Киото, а затем он распространился по Японии и далее.

В наше время Cold Brew не позиционируется как сезонный напиток-такой кофе пьют круглый год, ведь никто не говорит, что чашка бодрящего кофе с утра должна быть горячей!

Так же Колд Брю интересен тем, что вам не нужно никакого оборудования для приготовления данного напитка дома! Пишите рецепт:

Берем кофе грубого помола (частицы должны быть похожи на кристаллы морской соли) в соотношении 1:8 к холодной фильтрованной воде.
Перемешиваем лопаткой в банке (любой другой емкости)
Плотно закрываем, либо накрываем наш сосуд полотенцем и отправляем в холодильник на 12 часов.

Все готово! Осталось профильтровать кофе и жидкость, разбавить в соотношении 1:1 с холодной водой, молоком, либо добавить шарик пломбира!

Приятной дегустации!

#чтовчашке