Cливочный суп с лисичками

Привет.

Я из тех детей, которые вставали в 7 утра, напяливали на себя куртку старшего брата, резиновые сапоги, брали нож с замотанной изолентой ручкой, корзину и отправлялись в лес. Туда, где сырая от росы трава и солнце пробивается сквозь ветви елей. В грибах я шарю хорошо, знаю где и что искать, потому что как говорят в подмосковье: "к лесу приучена". Скучаю по тем временам. Так хочется собраться, надеть свою парадную куртеху, ЛИНЗЫ, потому что в 22 уже ни шиша не вижу, и пойти бродить с ножом в руках. Ну кайф же. Можно, конечно, и в Москве с ножом в руках побродить, но на юге меня быстро определят, тут психиатрические больницы через каждые 2 километра.

В общем, покупка лисичек в магазине, для меня – самое что ни на есть предательство. Как-то даже горько было на кассе. Это я еще бабушке не говорю, что лук и картошку покупаю, ее от таких новостей точно хватит удар.

О супе: это простая грибная похлебка, в этой простоте ее вкус. Суп из лесных грибов не должен быть сложным. Все должно быть так, будто вы только что пришли из леса, безумно хотите жрать и нужно срочно что-то сообразить. Подойдет вегетарианцам.

Что надо:

• лисички 300гр
• овощной бульон
• сливки жирные 200-250мл
• 1 средняя луковица
• свежий укроп
• соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок, сушеный укроп
• сливочное масло 2ст ложки
• мука 2 ст ложки

1. Варим овощной бульон

2. Топим нескромный кусок сливочного масла

3. Забрасываем лук нарезанный полукольцами, перчим

4. Лисички крупно нарезаем и забрасываем к луку, жарим

5. Как только жидкость выпарится, добавляем две ложки муки, перемешиваем

6. Добавляем грибы в бульон, варим еще около 10-15 минут

7. Вливаем сливки, добавляем мускатный орех, сушеный чеснок, сушеный укроп, солим

8. Разливаем по тарелкам, добавляем свежего укропа/петрушки

Здесь не нужна картошка, не нужен куриный бульон. Тут вообще больше ничего не нужно. Простой суп, который понравится всем, кто неравнодушен к грибам. Тут была шутка про наркоманов, но я ее потерла, потому что чо я, дура что ли, так зашкварно шутить.