Цена вина. За что мы платим?

Когда мы смотрим на винную полку, видим один и тот же винный регион на этикетке бутылки, потом приглядываемся к цене, и... Инфаркт😅 Шучу! Недоумение! Вот что приходит первым из наших чувств. Ну как один и тот же регион, в такой же бутылке, из такого же винограда может стоить таких разных денег?! И что, если одно из вин стоит в 8 раз дороже, то и на вкус оно будет в 8 раз более невероятное, чем более дешёвое? Нет. Вам одинаково могут не понравиться два этих вина. Вам может понравиться только дорогое, а может только дешевое. Измерить объективно качество того или иного вина задача не из лёгких. Давайте разберёмся, из чего же всё-таки складывается цена за бутылку вина?

В винной, как и в любой другой индустрии, существует налог на имя. Так я называю вещи, которые (субъективно) переоценены. Все мы знаем кофточки от Гуччи или Версаче, из полиэстера, пусть и качественного. И все мы знаем кофточки из японского шёлка, произвести который стоит дороже. Какая связь с вином? А такая. Дело в том что многие сверхдорогие вина действительно переоценены. Виноделы или производители выезжают, зачастую, на культовом имени или статусе, который поддерживает продажи. И не обязательно это имя и ареол крутости будет соседствовать с чем-то невероятным у вас в бокале.

Что влияет?

Есть великие вина, стоимость которых дорога по весьма объективной причине: они находятся в уникальной зоне или на уникальном винограднике, площадь которого запрещено расширить, объём производства такого вина строго контролируется (все очень жёстко, итс тру), а из-за того что этих бутылок мало (как, например, в Шампани, где допустимый объём выпуска бутылок строго ограничен), а покупателей много, цена естественно взлетает до небес и на землю возвращаться больше не горит желанием.

При всем при этом величие того или иного вина воспринять может не каждый, только тренировки помогают развить вкус. Есть же такие понятия, как терруар, который очень влияет на конечный характер вина, тонкость и элегантность для восприятия тоже не всем подвластна (почему многие не любят вина Бордо и Франции вообще, они сложны для понимания, я не говорю сейчас про базовую Францию, а говорю про стиль). Очень многие думают, что если вино дорогое, то вы должны умереть от переизбытка чувств после первого же выпитого бокала. Нет, не должны. Ну вы можете попробовать, конечно. Вино – это не автомат, который стреляет на убой. Это как в музыке, сначала слушаете Руки вверх, где все просто, весело и прекрасно, а потом в плейлисте начинают появляться песни Тома Йорка, Нирваны, Тупака, ладно, Баха тоже люблю. Или живопись. В детстве нравится картина, где все ясно, вот девочка, вот персики. А потом "мазня" Баския становится мила, и находите в ней ведь что-то! Но это больше про восприятие. Я к тому, что есть вина на каждый день, они могут быть прекрасны в своей простоте и понятности. А есть эдакие белые вороны, которых нужно прочувствовать, и до них дорасти, а то улетят без вас))

А ещё земля. Во Франции она неимоверно дорогая, особенно в Шампани и Бургундии.

Критики

Критики тоже вносят свой вклад в цену вина, один Паркер чего стоит, своими оценками он поднимал стоимость вин в несколько десятков раз. Но это уже история про "ждать". Критики ставят высшие баллы винам, которые имеют большой потенциал к развитию, то есть в годами становятся только лучше.

Рабочая сила

Влияет на цену вина и оплата местной рабочей силы. Во Франции самая высокая заработная плата за работу на винограднике. И это тоже влияет на цену вина. В той же Аргентине плата за день рабочему меньше раз в десять, чем во Франции. Поэтому и такая денежная пропасть между базовыми французскими и интересными чилийскими или аргентинскими винами.

А ещё налоги, во Франции они особенно высоки, Италия и Испания тоже не отстаёт, но у них это бремя не так бьет по кошельку.

Ну и если мы говорим про винодельни мирового уровня, то они приглашают звёздных энологов-консультантов, а это не дёшево. Энолог следит за всеми стадиями производства вина, отвечает за качество продукта и за успех предприятия.

Бутылка и пробка

Пробка - удовольствие дорогое. А если оно из настоящего дерева, то дорогущее. Одна пробка обходится в 3-4 €. А теперь умножим эти евро на количество бутылок, которое может достигать миллиона. Бутылка тоже не дешева.

С пробками есть известная штука. Для российского рынка европейские производители используют пробки из дерева, ну или имитацию пробки, из пробковой крошки и пластика, потому что в России есть предубеждения насчёт винтовой пробки. А на европейский рынок и в страны Нового света идут бутылки с винтом. Вы переплачиваете (потому что верите в миф о том что винт - это плохо) за бутылку из-за пробки на 5 евро, как минимум. Естественно, мы говорим про вина базовые, никто не закрутит Петрюс или Массето в винт

Имя марки или винодельни

Помните, что нам родители во время учебы в университете говорили? Я помню. "Сначала ты работаешь на имя, потом имя работает на тебя". Так и здесь. Имя - это ещё одна накрутка за бутылку. И ничего здесь не поделаешь. Мастерство винодела заключается не в умении сделать одно выдающееся вино ограниченного производства (хотя и в этом тоже), мастерство винодела - это сотни тысяч бутылок на каждый день, которые год за годом будут показывать стабильное качество.

Вы платите виноделу за его работу и за бутылку, которую захотите открывать снова и снова, при этом находя там один и тот же вкус. А это талант производителя! И за это нужно платить.

Путь вина

Перед тем как попасть на полку в ваш ближайший супермаркет или винотеку, вино проделывает нелёгкий путь по морям, океанам, полям, степям и тд. И доставка по воде является не самой дорогой. Дороже всего выходит сухопутная.

Акцизы и государственные пошлины ого! как влияют на цену вина на полке. В России акциз – это 30% от стоимости бутылки на полке, а теперь посчитайте расходы на доставку, а ещё и компании, которая это вино сюда привезла, надо заработать. Поэтому вы и видите цены, отличные от европейских. Советую не охать и не ахать возле полок с вином и не доканывать кавистов (жиз) своими причитаниями о том "как я пил(а) это вино за 3 € в Барселоне". Ну пили, ну молодцы. Вы не в Европе. Смиритесь. Ну и запомните ещё одно, на базовые вина, которые продаются в больших объемах, наценка больше, чем на вина, которые стоят в Европе от 40€ и продаются штучно.

Маркетинг и пиар

Ну и куда мы без старого и доброго пиара. Вина из известных регионов стоят дороже, чем из не таких разрекламированных. Бордо всегда дороже, чем Лангедок или Прованс. Влияет на цену и пресса, и критики, и баллы.

Пэсэ

Дорогие вина уместны не только в праздники, но странно бы было пить Петрюс каждый день, вы же не надеваете фрак утром и не носите его эвридэй, эвринайт. Хорошие вина за небольшие гроши найти действительно можно. Надо просто знать, где искать. Я вам в этом частенько помогаю😅🍷 Ну и жду обратной связи, обсудим все вместе🙂