Что делать с грибами и как избежать отравления

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Сейчас в большинстве этих мест каждый день с раннего утра наблюдаются большие скопления людей с корзинками. Азартные грибники в соцсетях соревнуются в величине и количестве собранных грибов, то и дело выкладывая фотографии своего удачного урожая, делятся рецептами грибных блюд и солений, интересуются друг у друга, съедобны ли те или иные грибы или нет. На самом деле, если внимательно и серьезно относиться к процессу сбора и поедания грибов, то отравиться ими практически невозможно. Зачастую причиной отравления становится наша собственная глупость и опрометчивость: Даже заядлые грибники могут перепутать бледную поганку с шампиньоном, желчный гриб - с белым, а ложные опята - со съедобными. При этом крошечный кусочек бледной поганки способен разрушить печень человека всего за 72 часа. Подумайте, может, все-таки не стоит так рисковать? Не собирайте съедобные грибы, внешний вид которых не внушает доверия дряблые, переросшие, поврежденные личинками, слизнями и плесенью. Насекомые встречаются в грибах довольно часто. И в ядовитых, и в съедобных. Особенно в хорошую теплую и солнечную погоду. Жесткие личинки жуков, мух, комариков и прочих беспозвоночных не вредят своему жилищу. Но на человеческое здоровье способны оказать куда более негативное и порой даже летальное влияние. Пластинчатые грибы, особенно сыроежки, старайтесь срезать с ножкой , чтобы убедиться, что на ней нет пленчатого кольца и вздутия на конце ножки, как у бледной поганки. Собирая шампиньоны, особое внимание обратите на цвет пластинок - они должны быть розовые, но не белые! Не забывайте о том, что существуют условно-съедобные грибы - волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие. Они содержат едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Такие грибы требуется тщательно обрабатывать: Сморчки относятся к этой же категории, и их можно без опаски есть только сушеные или после варки. Кипятить в воде их необходимо два раза по минут, меняя воду. Собирайте грибы в плетеную корзину. В ведре или пакете они из-за отсутствия притока свежего воздуха могут быстро испортиться. В съедобных грибах, растущих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Не рекомендуется собирать грибы в таких местах. При заготовке грибов их тщательно сортируют, очищают от мусора, земли и промывают холодной проточной водой. Понять, что вы отравились грибами, можно как через часа, так и через часов после инцидента. При отравлении в первую очередь поражается желудочно-кишечный тракт: Кроме того, в тяжелых случаях симптомами отравления становятся судороги, потеря сознания, бред, отсутствие мочи. Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области отмечает, что в нашем регионе ежегодно регистрируется несколько случаев отравления грибами, в том числе детей и подростков. Дети и люди преклонного возраста — те категории, которые переносят отравления грибами наиболее тяжело. Безусловно, основная причина грибных отравлений, как отметили в Роспотребнадзоре, — неумение отличать съедобные грибы от ядовитых, а также неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов. Признаки отравления бледной поганкой появляются через часов после ее употребления, отравления мухоморами, сатанинским грибом, ложными опятами — через 1, часа после их употребления. Среди пациентов НИИ скорой помощи имени И. Джанелидзе, поступивших с отравлением грибами в нынешнем сезоне, летальных исходов нет. Об этом рассказал вчера на пресс-конференции Олег Кузнецов, заведующий отделением токсикологической реанимации НИИ скорой помощи имени И. По его словам, в этом году к нему в отделение поступило пятеро пациентов с отравлением грибами, которые собирали их в Тосненском и Всеволожском районе Ленинградской области. Трое грибников до сих пор находятся на лечении, двое - благополучно отпущены домой. Олег Кузнецов констатировал, что все пациенты отравились веществами, которые содержатся в бледной поганке и другими грибами из этого же семейства. Врач также припомнил, что всплеск эпидемии отравления грибами в Ленинградской области наблюдался в году. Итак, что же делать, если вы почувствовали, что отравились грибами? При этом система автоматически определяет Ваше местонахождение к примеру, Всеволожский район , и соединение осуществляется по территориальному принципу, то есть конкретно с экстренной службой этого района. Роспотребнадзор по Ленинградской области напоминает: До приезда врача вы можете облегчить страдания пациенту и, возможно, даже спасти его жизнь. Можно добавить в раствор активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Процедуру промывания нужно повторить раз. Сушка — один из самых простых способов обработки грибов. Сушить можно практически все виды, не пригодны для этого лишь грибы с горьким вкусом все виды груздей, млечники, валуи, волнушки , поскольку в процессе сушки горечь не исчезает. Для сушки отбирают свежие, крепкие, не червивые грибы. Их очищают от лесного мусора и обтирают чуть влажной тряпкой. У крупных экземпляров шляпку отрезают от ножки. Если кожица снимается со шляпки, толучше ее снять. Мелкие грибы сушат целиком, крупные разрезают на части. Чтобы избежать загрязнения, грибы сушат на специальных приспособлениях: Грибы сушат на солнце и в духовке. На воздухе грибы можно высушить лишь в жаркое и сухое время, в ясные солнечные дни. В пасмурную погоду сушка грибов на открытом воздухе не рекомендуется — они могут испортиться. Без особого снижения своих вкусовых и питательных качеств сушеные грибы сохраняются довольно продолжительное время. Не у всех есть возможность создать для сушки грибов нужную температуру и влажность. В последнее время в связи с появлением крупных морозильных камер появилась возможность сохранять грибной продукт в замороженном виде. Для замораживания используют некрупные молодые грибы, не поврежденные вредителями, не содержащие горечей и неприятного запаха. Их промывают, несколько раз меняя воду, слегка обсушивают. Очищенные и промытые грибы нарезают и отваривают 15—20 минут или до готовности. Затем грибы достают из отвара, остужают, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильник. Так они могут храниться до года. Но, как показывает практика, в обычной морозилке грибы также отлично замораживаются и хранятся. В домашних условиях грибы замораживают в металлических формах высотой 5—6 см. Для этих целей могут быть использованы жестяные коробки из-под сельди или полиэтиленовые пакеты. В одной холодильной камере с грибами не рекомендуется хранить другие продукты, так как грибы способны впитывать посторонние запахи. Размороженные грибы являются благоприятной средой для различных микроорганизмов, поэтому после оттаивания грибы нужно немедленно использовать для приготовления грибных блюд. Очень распространенный способ заготовки грибов. Солить можно практически все виды грибов, однако, грибы высокого качества, обладающие специфическим вкусом и ароматом грузди, рыжики , солят отдельно, более низкосортные грибы — вперемешку. Грибы солят в деревянных бочонках, стеклянных и эмалированных емкостях с неповрежденной эмалью. Емкости для засолки грибов должны быть очень чистыми и не содержать посторонних запахов. Нельзя использовать глиняную и оцинкованную жестяную посуду. Существует холодный и горячий способ посолки. Волнушки, валуи, грузди, горькушки и другие грибы, обладающие едким вкусом, в течение 1—3 суток вымачивают в слегка подсоленной воде. Грибы, не содержащие горчей, вымачивать не следует. На дно емкости насыпают соль, затем 6—8 сантиметровый слой грибов, снова соль и слой грибов и так до заполнения емкости. На 1 кг грибов кладут 40—60 г соли. В грузди при засолке добавляют немного чеснока. Сверху засоленные грибы придавливают деревянным кружком, на который ставят гнет. В качестве гнета нельзя использовать кирпичи, известковые камни и металлические предметы. Если рассол исчезает, добавляют холодной соленой воды 50 г соли на 1 л воды. Появившуюся плесень убирают, крышку промывают в горячей воде, а края емкости вытирают чистой тряпкой. Горячий способ засола применяется для соления грибов с горьким вкусом: Очищенные и промытые грибы варят в подсоленной воде в течение получаса или бланшируют опускают в кипяток на 5—15 минут. Затем их откидывают на дуршлаг, чтобы они немного обсохли. Далее ими заполняют емкости, послойно пересыпая солью, так же, как и при холодном способе. Грибы, засоленные горячим способом, можно употреблять в пищу уже через 2—3 недели. При мариновании грибы очищают, подрезают ножки, тщательно промывают холодной водой и, откинув на дуршлаг, дают стечь воде. Маринад готовят следующим образом: Грибы отваривают в течение 5 минут в слегка подсоленной воде, затем их вынимают шумовкой, давая воде стечь. Еще несколько минут грибы проваривают в маринаде, потом перекладывают в подготовленные банки и сразу же закрывают. На маринование уходит максимум полчаса, включая все приготовления, а чтобы откупорить баночку с готовыми маринованными продуктами, потребуется всего лишь пару секунд. Маринуют обычно только маленькие грибы, чей диаметр шляпки не превышает мм. Для консервирования различных продуктов в домашних условиях применяются стеклянные банки с жестяными и стеклянными крышками. Грибы кладут в горячие банки. Затем в банку наливают заранее приготовленную горячую кипящую заливку. Степень наполнения банок должна быть максимальной, чтобы оставалось возможно меньше воздуха. Стерилизовать банки можно в бачке или кастрюле, на дно которых положена деревянная решетка, металлическая сетка или же кусок полотна, сложенный в 3—4 раза важно, чтобы банки не касались дна и стенок. Количество воды в бачке должно быть таким, чтобы уровень ее доходил до горловины банок или был несколько ниже. После этого воду доводят до кипения и выдерживают поллитровые банки 20—25, литровые — 25 — 30 минут с момента кипения воды. По окончании стерилизации банки вынимают, при этом следят, чтобы не поднимались и не сдвигались крышки, и быстро укупоривают с помощью закаточной машинки. При изготовлении маринадов банки укупоривают до пастеризации с целью предупреждения улетучивания уксусной кислоты. В таких случаях может быть срыв крышек во время нагревания вследствие значительного повышения давления внутри банки. Чтобы избежать этого, на крышки предварительно надевают специальные стальные зажимы винтовые или пружинные. Укупоренные банки должны быть полностью погружены в воду. Банки со стеклянными крышками также укупоривают до стерилизации. При стерилизации ихпогружают в воду вместе с крышкой. После окончания стерилизации банки охлаждают, и зажимы снимают но можно их и не снимать. При правильном консервировании грибы долго хранятся и готовы к использованию в любое время. Неопытный кулинар может совершить ряд ошибок при консервировании, которые приведут к срыву крышек с банок и порче грибного продукта. А вы уже ходили в этом году за грибами? Много ли удалось собрать? Что вы делаете с собранным урожаем? Какое самое вкусное блюдо довелось вам отведать или приготовить самим? Может быть, у вас есть особенный, фирменный рецепт? Попутно мы объявили конкурс грибных рецептов , за победу в котором полагается электрическая сушилка, в которой можно быстро и качественно засушить весь свой грибной урожай на всю зиму. Ждем от вас рецепты с фотографиями готовых блюд по адресу: Новости Что делать с грибами и как избежать отравления В феврале года исполнится 95 лет Всеволожскому агропромышленному техникуму — он старше, чем сама Ленинградская область! Почти вековая история учебного заведения — это почти 22 тысячи выпускников, которые нашли применение своим талантам, возможностям и знаниям на благо родины. Наш регион охватывает предновогодняя лихорадка. Во многих районах области уже появились нарядные деревья и огни всех цветов радуги. На 11 с половиной лет отправил суд в колонию жительницу поселка Красный Бор в Тосненском районе, которая насмерть избила маленькую дочку. В деревне Лупполово Всеволожского района полицейские ликвидировали плантацию конопли и изъяли арсенал оружия. Власти Дубровского городского поселения решили убрать с глаз долой памятник военного времени, который реставраторы подменили дешевым муляжом — местным жителям было стыдно за него перед туристами. В деревне Вартемяги Всеволожского района в подсобном помещении обнаружили труп летней женщины с признаками удушения. По подозрению в убийстве задержан знакомый погибшей. Несовершеннолетние обокрали квартиру в поселке Гаврилово Выборгского района и стали обвиняемыми по уголовному делу. Фигурантами уголовного дела стали двое молодых людей из города Никольского Тосненского района, которые развлекались покатушками на чужих авто. В Ленобласти наступила настоящая зима. Вчера в регионе прошел первый обильный снегопад, а дороги покрылись тонким слоем льда. С 1 декабря в России вступит в силу ряд нововведений, о котором не лишним будет знать нашим читателям. Техническое оснащение кабинетов и площадка для практического обучения полностью соответствуют последним современным требованиям и тенденциям, а высокий уровень преподавательского состава позволяет в ближайшее время начать проводить экзамены по линии ГИБДД на базе техникума. В Санкт-Петербурге задержали гражданина, сообщившего о том, что он якобы планирует устроить взрыв во Всеволожском районе Ленинградской области. Эта новость привела в ужас весь Выборг. Сотрудники Северо-Западной таможни выявили 16 тонн незаконно ввезенных на территорию России курительных смесей для кальянов. В акватории Финского залива в районе города Высоцк Выборгского района произошло столкновение сухогруза и лоцманского катера, на борту которого находилось трое членов экипажа. Один из них выжил, второй погиб, третьего ищут. Новости Санкт-Петербурга Хозяйка птицы, бизнесвумен из Санкт-Петербурга, рассказала, где нашла необычное домашнее животное, как ухаживает за ним, чем кормит и почему ищет новых хозяев. Новости сайта Леноблинформ Всякая всячина Образ учителя в кинематографе очень популярен. Новости Сланцевского района Новости Ленинградской области Нерпенок Крошик поучаствовал в заготовке ладожской ряпушки и уснул прямо на рабочем месте. В этом году грибной урожай хоть и не богатый, зато оригинальный. В лесах го региона можно найти грибы необычной формы и даже запаха. Существует мнение, что мужчину, словно часы, нужно заводить каждый день. В Ленинградской области родился самый маленький жеребенок в мире, которого назвали Гулливером. Жителям города Калач Воронежской области удалось снять забавное видео, в котором проворный кот опустошает птичью кормушку. Правда, не без труда. В мире Специалисты туристического сервиса TripAdvisor определили лучшие рестораны высокой кухни в России и в мире, основываясь на отзывах посетителей. Игра Pokemon GO взбаламутила весь мир. Одни носятся со смартфонами, охотясь за виртуальными монстриками, другие выносят приговоры, называя модную игрушку чуть ли не концом света. В России Наконец, завершился последний из наших зимних фотоконкурсов, посвященный снеговикам. Снежные человечки растаяли в процессе жаркой борьбы за победу. Но конкурс так понравился нашим читателям, что мы обязательно повторим его, когда они к нам вернутся. Башнин Андрей Викторович т. Шлыкова Маргарита Олеговна т. Петрова Анастасия Александровна т. Адрес редакции , Ленинградская область Всеволожский муниципальный район д.

Что делать с грибами и как избежать отравления

Что делать при отравлении грибами

Что делать при отравлении грибами и как его избежать

Как помочь человеку при отравлении грибами

Что делать при отравлении грибами: методы оказания первой помощи, дезинтоксикация организма

Симптомы и признаки отравления грибами