Булочки шанежки из дрожжевого теста

Скачать файл - Булочки шанежки из дрожжевого теста

Вкуснейшее тесто и очень сложное, если замешивать вручную , лучшее во всей сдобной дрожжевой выпечке! Эти вкусные сдобные сибирские булочки-шанежки — любимые булочки моего ребенка. Шанежка да стакан молока — и больше ничего не надо. И это неудивительно, потому что у них вкуснейшее воздушное сдобное тесто, одно из самых вкусных в дрожжевой выпечке, а делала я её немало. О тесте для шанежек. Ручной замес теста шанежек весьма сложен, это настоящее искусство. Тесто надо долго вымешивать, прикладывая физическую силу, выбивать об стол, чтобы оно как следует насытилось кислородом и перестало быть жидким. Это, если готовить, как положено, по всем правилам. Я умею это делать, пробовала. Но раз освоив народную технологию приготовления теста для шанежек, стала пользоваться средствами цивилизации, и теперь мешу его миксером. Разница есть, но все же она не принципиальная что бы ни говорили. Сметанная намазка — один из основных вариантов, существуют еще шанежки с картофельной намазкой или черемуховой, но варианты могут быть еще разнообразнее. Через час опара должна подняться и начать пузыриться, увеличиться в объеме как минимум вдвое. В чашу миксера просейте оставшуюся муку, добавьте яйца, соль и сахар. Опару переложите в чашу миксера к остальным ингредиентам для теста. Замесите тесто на 2-й скорости. Минут через пять, когда ингредиенты уже немного смешались, добавьте мягкое сливочное масло. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным и не соберется в ком. Это тесто довольно мягкое, месить руками его трудно, но возможно. Такое, не очень крутое тесто в процессе вымешивания с силой ударяют по столу, чтобы тесто лучше обогатилось кислородом, время замеса теста руками примерно те же полчаса, что и миксером, то есть это трудный физический процесс. Миксер можно заменить руками, но это физически затратно, трудно. Переложите тесто в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место на ,5 часа. Примерно через 1,5 часа тесто уже хорошо поднимется, примните его руками, чтобы вышел весь скопившийся углекислый газ, снова накройте крышкой и уберите в теплое место на оставшийся час. Готовое тесто для шанежек достаньте из кастрюли и сформируйте из него шар. Если тесто липнет, немного смажьте его и руки растительным маслом. Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки, примерно 16 штук. Из каждого кусочка скатайте шарик. Противень смажьте маслом или застелите силиконовым ковриком. Разложите шарики на противне, оставляя между ними минимум по 4 см. Лучше использовать два противня. Накройте шарики теста влажным полотенцем полотенце намочите в теплой воде и очень хорошо отожмите и оставьте на полчаса. Разогрейте духовку до градусов. Для намазки смешайте все ингредиенты до однородной массы. Важно, чтобы не было комочков муки. Смажьте шанежки сверху сметанной намазкой и поставьте противни в духовку. Выпекайте примерно 25 минут, пока шанежки не подрумянятся. Готовые шанежки достаньте из духовки и остудите. Перейти в книгу Распечатать рецепт. Мне кажется, я неплохо разбираюсь в русской кухне, и не только. А недавно мы переехали с семьей в Германию и я экспериментирую с кухней немецкой. Буду рада, если и вам понравится. Большое спасибо за этот рецепт! Уже несколько раз по нему делала булочки, и всякий раз выходили они замечательными! Тоже готовила такие булочки, но ни разу их сметаной не смазывала. Обычно либо обжаренным кунжутом посыпаю, либо семечками очищенными. Привыкла я все смазывать яйцом или молоком, а шанежки надо смазывать сметанкой! Очень интересный рецепт, надеюсь моему ребенку тоже понравится. Шанежки не пекла ни разу, хотя много о них слышала. Нужно будет попробовать, интересно, какое там тесто. Добавить картинку только JPEG. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Для этого молоко подогрейте до 30 градусов сделайте его чуть теплым и размешайте в нем дрожжи, добавьте г муки и хорошо все перемешайте. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой чашку с опарой и поставьте в теплое место на час. Похмельный плов из остатков шашлыков. Булочки из дрожжевого теста с начинкой. Булочки с кунжутом для сэндвичей. Слойки с яблоками из слоеного теста. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Пастрома из свинины в домашних условиях. Ленивые вареники с творогом. Картофель по-деревенски в духовке. Пицца с грушами и голубым сыром. По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.

Булочки шанежки из дрожжевого теста

Скачать файл - Булочки шанежки из дрожжевого теста

Булочки Шанежки

Шанежки

Булочки-шанежки - рецепт.

Рецепт: Булочки 'Шанежки' - сладкие

Report Page