Булочки от Муми-мамы

Также известные как финские сдобные булочки! Традиционно в них кладут изюм, а сверху булочки посыпают миндальными лепестками. Их вроде как можно купить, можно заморочиться и нарезать самостоятельно, но, по мне, и так получилось хорошо

Что нужно на 12-14 сдобных булочек:

50 г сливочного масла (это чуть меньше четверти от стандартной пачки 185 граммов; можно заменить растительным)

175 мл молока (примерно две третьих стандартной кружки)

7 г сухих дрожжей (на пакетике написано)

1/4 кружки сахара (у меня коричневый)

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки кардамона

1/2 чайной ложки корицы

1 яйцо

2-2,5 кружек муки

1/2 кружки изюма (или других сухофруктов, или сушеной вишни/клюквы, или цукатов; а еще у меня явно больше половины кружки: ну люблю изюм!)

Также 1 яйцо для смазки, немного сахара для посыпки и немного сливочного масла дополнительно внутрь булочек (все будет объяснено)

Для украшения сахарная пудра и пластинки миндаля, если найдете

Итак, берем масло, кладем в маленькую миску

Растапливаем в микроволновке (чуть больше минуты на мощности 600)

Молоко выливаем в миску, подогреваем в микроволновке (должно быть чуть теплое: пальцем потрогайте)

В миску к молоку высыпаем дрожжи

Размешиваем тщательно дрожжи венчиком. Я еще около половины чайной ложки сахара добавила, «чтобы дрожжи веселее подходили»

Насыпаем сахар, соль, кардамон и корицу

Разбиваем яйцо

Тщательно все мешаем

Насыпаем муку. Вначале одну кружку просеяли, размешали венчиком, венчик отложили

Теперь насыпаем еще одну или полторы кружки, сейчас мешаем руками. Надо, чтобы тесто стало не липкое, эластичное, не тугое. Разваливаться не должно, ну, может, кусочки будут отваливаться, не страшно, еще масло все склеит

Подливаем масло к тесту. Если вдруг стало совсем липкое, добавляем муку, но не сделайте тесто случайно твердым и тугим. Вообще, мое получилось в итоге влажное, но никуда не липло

Добавляем изюм или что у вас там

Вымешиваем хорошенько, чтобы все равномерно распределилось

Накрываем полотенцем и ставим в духовку, разогретую до 50 градусов, или просто на батарею. Оставляем на полчаса. Вот так у нас поднялось!

Слегка уминаем руками сверху

Выкладываем на разделочную доску или просто на стол. Можно чуть-чуть мукой присыпать поверхность (я присыпала)

Раскатываем руками колбаску

Нарезаем колбаску на 12 или что-то около этого числа примерно равных частей, которые делаем шариками

Ставим шарики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Оставляем на 15 минут, в это время ставим разогреваться духовку до 200 градусов

Еще немного поднялись! Делаем пальцем наверху каждой булочки небольшой углубление, куда кладем чуть-чуть сливочного масла

Смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и ставим в духовку на 10-12 минут

Достаем, сразу посыпаем сахарной пудрой. Можно есть горячими, остывшие тоже хороши

Готово! Приятного аппетита ;)

Ссылка на канал: https://t.me/siftflour

Поддержать канал: https://money.yandex.ru/to/410015173124542