Брускетта с дыней

Ингредиенты (на 8 порций): 

• 2 чашки спелой дыни (порубленной) 

• ¼ чашки свежей мяты (порубленной) 

• 2 столовые ложки кинзы (порубленной) 

• 1-2 красного чили (мелко порубленного и очищенного от семян)

• 1 столовая ложка сиропа агавы (или другого подсластителя) 

• 1 столовая ложка сока лайма 

• прим. ½ чашки веганской рикотты или “творожного” сыра 

• 8 ломтиков хлеба 

• соль. 

Приготовление: 

1. Смешать дыню, мяту, кинзу, чили, сироп и сок лайма в миске. Дать постоять минут 20.
2. Смазать каждый тост хлеба примерно 1 столовой ложкой рикотты, выложить дынную массу и посыпать солью.