Brennivin

Время чтения: 1.5 минуты.

Brennivin - крепкий алкогольный напиток(37,5%), популярный в Исландии. Обладает ярким вкусом, считается вариацией шнапса.

История

• Приобрел популярность в середине прошлого века, в связи с введенным "сухим законом" в Исландии(с 1915 по 1989 года). Но запрет был частично снят в 1921 году под давлением Испанцев, отказавшихся покупать исландскую рыбу, если те не будут покупать вино. Весь спектр алкоголя был разрешен, кроме пива( наиболее подталкивающего к алкоголизму, по мнению властей). Таким образом первое место занял бреннивин, благодаря своей дешевизне и доступности.
• В народе бреннивин называют "чёрная смерть" , так как власти помещали классический знак смерти на все бутылки.

Технология

Бреннивин производят из картофеля с добавлением семян тмина для аромата. Процесс брожения самопроизвольный, а сусло ферментируется в течение двух-трех месяцев. Затем следует двойная перегонка в классических медных кубах.

Интересно

Лучше всего бреннивин употреблять сильно охлажденным с национальными исландскими блюдами из рыбы и ягненка. Но первоначально его подавали с хакарлом(hakarl).

Хакарл - это гнилое акулье мясо, ядовитое для человека в свежем виде. Акулу потрошили и закапывали в песок на некоторое время(от двух недель до полугода). Разрезанное мясо сервируется в форме канапе и подается закуской к бреннивину.