Блинчики с осетриной и икрой

Ингредиенты (4 порции)

1. :Сахар-1 ч. ложка
2. Яйца-2 шт.
3. Дрожи-10 гр.
4. Мука гречневая «Увелка»-1 ст.
5. Растительное масло-4 ст. ложки
6. Икра паюсная-80 гр.
7. Балык осетровый-200 гр.
8. Молоко-12 ст.
9. Соль по вкусу
10. Зелень, перец

Инструкция

1. :Дрожжи разведите 3–4 столовыми ложками теплой воды, добавьте немного муки и размешайте. Накройте салфеткой и поставьте подходить в теплое место.
2. В готовую опару подмешайте оставшуюся муку, яйцо, сахар и соль, замесите тесто. Дайте ему подняться и влейте в несколько приемов подогретое молоко. Поставьте тесто для брожения в теплое место.
3. Яичный желток отделите от белка, белок взбейте. Желток и белок соедините с тестом. Дайте тесту вновь подняться.
4. Выпекайте блины, смазывая сковороду маслом.
5. Подавайте блины с ломтиками балыка и икрой. Оформите кружочками лимона и зеленью.