Бизнес-идея: киоск с мороженым
Канал №1 о бизнесе @bestbisНачинающим предпринимателям можно посоветовать открыть точку с мороженым. Такой бизнес не потребует больших вложений и поможет быстро получить доход.
Бизнес на мороженом стоит начать летом, в период сезонного подъема продаж. В холодное время года торговлю можно свернуть или расширить ассортимент, добавив замороженные полуфабрикаты и горячие напитки. Не стоит открывать сразу несколько точек. Начните с одной и расширяйте дело только в случае безусловного успеха.
Преимущества и недостатки
Продажа мороженого - простой и доступный вариант бизнеса для начинающих. Среди преимуществ дела:
- высокая рентабельность, доходящая до 200%
- небольшие первоначальные вложения
- мобильность
- возможность расширения ассортимента за счет напитков, десертов, замороженных полуфабрикатов
Несмотря на очевидные перспективы, у бизнеса есть и некоторые недостатки:
- сезонность бизнеса - зимой продукт продается хуже, чем в летнюю жару
- торговля через киоски требует разрешения СЭС, пожарной инспекции, районной администрации и других инстанций
- уровень продаж сильно зависит от места расположения точки
- продукт скоропортящийся, требующий особых условий хранения
Мягкое или фасованное?
Фасованное промышленное мороженое лучше хранится, его реализация требует минимальной документации. Однако вам придется конкурировать со стационарными киосками и супермаркетами, предлагающими аналогичный товар по более низкой цене. Качество промышленного мороженого не всегда отвечает потребностям покупателей, предпочитающих более натуральный продукт.
К преимуществам фасованного мороженого можно отнести широкий ассортимент продукции и невысокую стоимость оборудования для продажи. Для организации точки потребуется морозильный аккумуляторный ларь, его можно получить бесплатно у компании, производящей продукт. Учтите, что поставщик может настаивать, чтобы в продаже был только его товар, что снизит потенциальную прибыль. Начинающим предпринимателям, не желающим связывать себя обязательствами, можно купить подержанный ларь или взять его в лизинг. В этом случае формирование ассортимента будет зависеть только от ваших вкусов и возможностей.
Мягкое мороженое позволяет делать более высокую наценку, к тому же точек по его продаже существенно меньше. Для организации точки требуются более существенные вложения. Необходимо приобрести прилавок, фризер для изготовления лакомства, весы, кассовый аппарат и мелкий инвентарь (металлические ложки, емкости для воды).
К минусам точки по продаже мягкого мороженого можно отнести повышенные требования со стороны СЭС. Неплохой вариант - открыть точку в стационарном магазине. Возможна и аренда прилавка в павильоне, торгующем фастфудом и расположенном в оживленном, высокопроходимом месте.
Регистрация и получение разрешений
Продажа мороженого - бизнес, как правило, небольшой и не очень затратный. Для его организации достаточно будет зарегистрироваться в качестве ИП. Что касается необходимой документации, то она различна в зависимости от выбранного вида торговли.
Если вы устанавливаете холодильник с фасованной продукцией (в заводской упаковке), то разрешения от СЭС не требуется. Нужно лишь получить "добро" от районных властей для торговли в конкретном месте. У них имеется список сезонных объектов розничной торговли, в который вам и нужно попасть. Кроме того, нужна медкнижка для продавца - это стандартно.
Чтобы продавать товар, его необходимо купить у поставщика. Для заключения договора о поставках нужны документы:
- назначение генерального директора
- свидетельство (копия) о регистрации ИП
- регистрационный номер из налоговой
- договор аренды (по требованию)
Товар поставляется не позже трех дней (рабочих) после оформления и подписания договора.
Если же вы решили заняться самостоятельным производством мороженого, то придется взаимодействовать с органами СЭС. Так, обязательно иметь документы о купле-продаже фризера, сертификаты на соответствие самого аппарата, смесей, рожков и воду. Хранить сырье необходимо в соответствующих условиях - в холодильных шкафах. Готовое мороженое должно производиться непосредственно перед его отпуском. Также предъявляются требования к одноразовой посуде и ее использованию. Подробнее с ними можно ознакомиться в гл. 11 СП 2.3.6.1079-01 от 1.02.2002 г.
Вложения в организацию бизнеса
Для организации одной стационарной точки понадобится в среднем 30-40 000 рублей, в которые входят:
- аренда места - 12-15 000 рублей
- покупка б/у холодильника - около 8-10 000 рублей
- первоначальный закуп продукции - около 10 000 рублей
- зонт от солнечных лучей
- сидение
- кассовый аппарат (по желанию)
Продавца можно нанять, предоставив ему небольшой оклад и % с выручки, либо задействовать кого-то из знакомых, родственников (старшеклассников, студентов) отдыхающих в летние месяцы.
На организацию передвижного бизнеса потребуется больше вложений, что связано с необходимостью приобретения транспортного средства и его переоборудование.
Кроме того, если планируется производство собственного мороженого, то нужно купить и фризер - около 45-60 000 руб., сухие смеси, рожки и посуду (от 30 тысяч рублей). Но и прибыль будет выше.
Один шарик (100 грамм) стоит около 50 рублей. Из килограмма смеси стоимостью 300-400 рублей получается приблизительно 50 шариков. В итоге прибыль составит порядка 2000 руб. с упаковки.
В жаркие дни продать можно и 200, и 300 порций мягкого мороженого, так что в убытке вы не останетесь.
Тонкости продаж: как добиться успеха
Основа успешной реализации - правильно подобранный ассортимент. Желательно сформировать ассортимент из марок, которые не продаются на каждом углу. Можно сделать ставку на более дорогие сорта из натурального молока и сливок или специализироваться на продукции небольших комбинатов. В летнее время спросом пользуются стаканчики и эскимо, зимой и осенью лучше продаются торты и рулеты из мороженого. Дополнят ассортимент популярные замороженные йогурты с фруктовыми добавками, граниты, сорбе и другие варианты холодных лакомств.
Точки с мороженым лучше располагать в местах большого скопления народа. Это могут быть парки, оживленные улицы, площадки рядом с кинотеатрами, супермаркетами, школами, колледжами. Желательно, чтобы рядом не было стационарных кафе или супермаркетов с аналогичным ассортиментом.
Неплохой вариант для расположения точки — дачная местность. Оживленные поселки могут принести неплохую прибыль в летнее время, зимой мобильный прилавок можно перенести в черту города. Торговлю можно развернуть и в крупных сельских населенных пунктах, где отсутствует серьезная конкуренция.
Подумайте о расширении ассортимента. К мороженому можно добавить холодные или горячие напитки, фасованные овощи и фрукты, другие варианты замороженных полуфабрикатов.
Прежде чем заключать договор с поставщиком, выберите самые выгодные условия. Убедитесь, что оптовик или производитель владеет фургоном-морозильником, позволяющим доставлять товар без нарушения температурного режима.
Доход и рентабельность
Если на улице жарко, то можно продать не менее 200 упаковок мороженого из морозильного ларя. Одна единица товара стоит у поставщика около 10 руб. А предприниматель может продавать ее за 30 руб. Тем самым бизнес может приносить примерно 6 000 руб. ежедневно. В месяц получается около 180 000 руб. Чистая прибыль – 68 000 руб. В итоге все первоначальные затраты могут окупиться в течение месяца.
С мобильной точкой дела обстоят иначе. Первоначальные затраты будут выше. Поэтому этот способ выбирают реже.
Резюме:
Расходы на одну точку по продаже фасованного мороженого не превысят 40 000 рублей. Торговля мягким продуктом из фризера обойдется дороже. На организацию одного прилавка с полным оснащением придется потратить до 100 000 рублей. К единовременным затратам придется прибавить ежемесячные расходы на приобретение товара и зарплату наемным работникам.
Средняя наценка на мороженое составляет 200%. Точка окупится за 1-3 месяца, после чего начнет приносить стабильную прибыль. Добившись успеха, можно подумать о расширении сети.
Для оптимальной рентабельности лучше со временем держать 4-5 прилавков в самых бойких местах.
Подписывайтесь на канал t.me/bestbis, у нас всё самое интересное!