Бизнес-идея: организация курсов сомелье

Винная культура в России постепенно начинает развиваться: проводятся винные вечера и дегустации, в хороших ресторанах всегда есть сомелье, основная задача которого — консультировать гостей по выбору вина. Эта работа становится все более престижной. Однако курсов, которые готовят сомелье, не так много, поэтому они востребованы. При этом курсы сомелье интересны не только тем, кто хочет освоить профессию, но и людям, желающим разбираться в благородных напитках.

Подготовка

Для начала стоит проанализировать: сколько подобных курсов в вашем городе, с какими ресторанами они сотрудничают, кто является преподавателем. Отлично, если вы сами разбираетесь в ресторанном деле и имеете связи и знакомства. Чтобы курсы сомелье имели успех и были востребованными, придется сотрудничать со всеми элитными заведениями. Далее следует определиться с формой организации курсов. Если курсы не предполагают выдачу сертификата государственного образца и обязательного трудоустройства, то достаточно зарегистрировать ИП. Если вы хотите стать серьезным образовательным учреждением, то придется регистрировать юридическое лицо и получать все документы для ведения образовательной деятельности.

Открытие

Первый пункт плана по организации курсов сомелье — поиск подходящего места. Оптимально, если оно будет располагаться в центральных районах с удобной транспортной развязкой. Это поможет привлечь максимальное количество учеников. Однако если в вашем городе вообще нет подобных школ, то месторасположение не будет играть значимой роли. Также вы можете открыть школу на базе ресторана: тогда вам потребуется только комната для теоретических занятий, а дегустации будут проходить в самом ресторане. Некоторые школы проводят дегустации на территории поставщика вин. Для проведения лекционный занятий подойдет помещение 50 кв. м. Из оснащения потребуется: доска, холодильник и шкафы для хранения вина.

Начальные вложения

Аренда помещения площадью 50 кв. м. обойдется примерно в 30 тысяч рублей в месяц, оснащение его всем необходимым — в 100 тысяч рублей. Далее вам потребуются финансы для покупки вина и оплаты работы преподавателя, если преподавать курсы вы планируете не самостоятельно.

Винные вложения

На старте не рекомендуется покупать большое количество вина. Идеально, если вы договоритесь с крупным поставщиком, чтобы приобретать вина по оптовым ценам. Однако даже в этом случае бутылка вина даже российского производителя может достигать нескольких десятков тысяч рублей. Стоит ли говорить о коллекционном алкоголе? От того, какое вино вы закупите для дегустации будет зависеть стоимость обучения. Обычно курсы сомелье длятся 3 месяца, за которые ученики платят в общем 40-50 тысяч рублей. В группе максимум 15 человек. Формируйте свой винный бюджет из этих данных. Кстати, можно работать от имени крупного винного производителя, продвигая попутно именно его продукцию. В этом случае можно рассчитывать на экономию.

Поиск преподавателя

Если у вас большой опыт в ресторанном и винном деле, то проблем с поиском преподавателя не возникнет. Хотя бы первое время вы сможете нести винные знания самостоятельно. Но если планируете привлечь специалиста со стороны, то придется отправиться в долгие поиски. Подробно расспрашивайте о опыте, образовании и т. д.

Прибыль

В первое время не стоит рассчитывать на баснословные прибыли. Это связано с тем, что первые месяцы работы будут направлены на привлечение людей и на маркетинговую кампанию. Если затраты на аренду и подготовку помещения, закупку вина, оплату работы преподавателя и администратора и др.  составят 300-400 тысяч рублей. То первая группа размером 15 человек, в которой каждый ученик заплатит 40 тысяч рублей за курсы, принесет вам прибыль 200 тысяч рублей. Дальше вам потребуется только увеличивать набор и развивать курсы.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea