Биточки из картофеля и куриной печени

Ингредиенты:
Печень куриная - 700 гр.
Картофель - 500 гр.
Огурец маринованный - 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт
Огурец маринованный - 2 шт.
Йогурт - 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Табаско (капля)
Петрушка - 3 веточки
Перец черный
Соль

Приготовление

Отварить куриную печень и картофель. 
В готовом виде соотношение печени и картофеля должно быть 1:1.

Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости.

Печень и картофель прокрутить через мясорубку.

Маринованные огурцы натереть на мелкой терке.

К печени и картофелю добавить обжаренные лук/морковь и огурцы. Тщательно перемешать фарш. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Смоченными в воде руками сформировать из фарша биточки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты до румяности.

Для соуса смешать густой йогурт (или сметану) с натертыми на мелкой терке огурцами, рубленной петрушкой, добавить каплю соуса табаско, посолить, перемешать. 

Все готово! Подавать биточки горячими или холодными, полив их соусом.
Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru