Барбарисовая настойка на водке, самогоне, спирте

Настойка на барбарисе получается освежающе кислой с характерным знакомым с детства «конфетным» ароматом ягод. Вкус можно смягчить путем добавления меда или сахара. Мы рассмотрим простой классический рецепт.

Цвет настойки колеблется от светло-жёлтого до синеватого и зависит от сорта ягод барбариса: красного, черного, синего и т.д. На традиционном красном барбарисе напиток получается бордовым. Алкогольная основа – водка, разведенный водой до 40-45% спирт, хорошо очищенный самогон (ягоды хорошо маскируют недостатки дистиллята) или дешевый коньяк.

Ингредиенты:

• сушеный барбарис – 2 столовые ложки (или 3 ложки свежих ягод);
• водка – 1 литр;
• мед (сахар) – 1-4 столовые ложки (по вкусу).

Мед смягчает кислинку ягод. Сахар в этом случае действует не так эффективно, вместо него лучше использовать фруктозу или глюкозу.

Рецепт настойки из барбариса

1. Ягоды засыпать в банку для настаивания (если свежие, подавить деревянной скалкой).

2. Залить алкогольной основой. Плотно закрыть банку крышкой.

3. Поставить на 10-12 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать барбарисовую настойку через марлю.

5. Добавить мед или сахар по вкусу, перемешать.

6. Перед употреблением выдержать 2-3 дня. Примерная крепость барбариса на водке – 33-36 градусов. Срок годности при условии хранения в темном месте до 5-ти лет.