Банановый блинный торт с ореховой глазурью

Воздушный банановый торт под теплой карамелью с грецкими орехами.

Нам понадобится:

4 ст.л.  мягкого сливочного масла

1 большой спелый банан (около 170 г или ½ стакана пюре) 

235 мл молока 

95 г муки

4 яйца

2 ст. л. коричневого сахара

½ ч. л. ванилина 

¼ ч. л. соли

½ ч. л. корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

1 щепотка молотой гвоздики

Для начинки: 

230 г сливочного сыра

350 г обычного йогурта (греческий)

70 г сахара

½ ч. л. ванилина

Для глазури: 

120 мл жирных сливок для взбивания

50 г коричневого сахара

15 г сливочного масла

50 г рубленых грецких орехов

½ ч. л. ванилина

Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (оно получится достаточно жидким по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки. 

Шаг 2. Для начинки: сливочный сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы. 

Шаг 3. Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта. 

Шаг 4. Для глазури: ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. 

Шаг 5. Добавьте ванилин, соль и рубленые орехи. Сразу же залейте торт глазурью и подавайте!

Приятного аппетита и хорошего настроения!