Bag-in-Box. Какие перспективы?

Рубрика «Как это устроено». Авторы канала Wine and Food написали о том, что в Азбуке вкуса появились трехлитровые коробки с бордоским вином. Молодцы АВ, я большой фанат идеи использования Bag-in-box (BiB). Очень жаль, что у нас дискредитирована идея вина в коробках – не в последнюю очередь из-за дерьмища, которое льют в тетрапак. Но последний только внешне похож на BiB. Это две разные вселенные, тетрапак лучше бы для вина не использовать вовсе. Кстати, вспомнил - из больших молодцов еще бар Сквот Винная – у них видел Шабли в 10-литровых боксах.

BiB изобрел австралиец Шолле в 1955 году. Довольно революционная штука получилась. Если коротко, это мешок с краном, который помещают в коробку. Идеальное средство для хранения и использования того же вина (на самом деле, для водки тоже, для сыпучих веществ, оливкового масла, автохимии и даже парфюмерии). Идеальное потому, что после первого использования внутрь полимерного мешка не попадает кислород. То есть вино остается таким же, как и до открытия. Разумеется, это в большей мере касается вин, которые нужно пить свежими – от 6 месяцев до двух лет после выпуска. 

По данным grandviewresearch.com, в 2019 году стоимость мирового рынка BiB составила 3,3 млрд долларов США. Больше половины этой суммы принес расфасованный в мешки алкоголь. До 2027 этот рынок обещает расти со скоростью 6.5 процента в год. По другим данным, к 2025 году сегмент вырастет в полтора раза. Если его взрывной рост что-то и тормозит, то только недостаток оборудования и упаковочных материалов. По выручке (а значит и по динамике использования) лидирует Европа, после нее – Латинская Америка. Но и в Северной Америке продажи BiB растут. В прошлом марте в США они добавили 53% по сравнению с предыдущим мартом, а в канадском Онтарио продажи марта скакнули на 77%. Nielsen сообщила о 43%-ном росте продаж в Европе. В Швеции, например, до половины продаваемых вин, причем не самого плохого качества – в коробках.

Кстати, в США, как и у нас, коробка – символ вина так-себе-качества. Что печально, конечно. И никак не зависит от качества вина. Просто таково решение производителя – он почему-то думает, что туда надо лить всякую бурду. 

Почему BiB стал модным именно сейчас? Думаю, много чего сошлось. Логистика 3-5-литровой коробки проще и дешевле логистики 4-7 бутылок – меньше места, одна этикетка, одна акцизная марка, значительно меньший вес, больше продукта умещается на один поддон. Безусловно, сюда же вмешались рассуждения об устойчивом развитии и углеродном следе. Произвести мешок на 3 литра или 4 стеклянных бутылки – несоизмеримые по энергозатратам вещи. Плюс, появились дополнительные услуги по упаковке в такие мешки продуктов, о которых раньше не думали – той же бытовой химии. Мешок можно выбрать метализированный, можно прозрачный, крышку винтовую, защелкивающуюся, разливочную или с молочной трубкой. 

Есть еще одна глубинная причина роста популярности BiB. Продукты после открытия мешка остаются свежими несколько недель. Воздух внутрь сквозь кран не поступает. А это значит, что не нужно заботиться об утилизации отходов. Согласно исследованию Ассоциации гибкой упаковки, в мире примерно 40 процентов, или 34.7 млн тонн продуктов в год отправляются на свалку. BiB уменьшает это количество. На родине изобретателя – в Австралии, если вы зайдете в дом простого жителя, в его холодильнике обязательно обнаружите несколько коробок с вином, скорее всего 3-литровых. Они будут открыты, но вино не испорчено. Удобно, налил из крана в бокал вина, какого хочется, и потом хоть неделю к нему не возвращайся, ничего с ним не будет.

Ну и очевидно, что использование коробки как носителя информации даст свободы самовыражения дизайнерам. Площадь для месседжа покупателю расширится в разы. Очевидно, это тоже будет стимулировать продажи.

И из смешного. Не один раз в газетах нашего Юга, например, на Кубани встречал словечко «бэкинбокс». Это корреспонденты так на слух воспринимали bag-in-box, а оно и прижилось. А вот сами мешки в коробках приживаются значительно сложнее. Хотя удобно, черт возьми, и для потребителя, и для ритейла, и для производителя. Последний может оперативно менять размер BiB, ведь оборудование это, по сути, швейная машинка. Хочешь, на литр мешок выкроил, хочешь, на 20 литров. Очень гибкая реакция на спрос. Посмотрим, как зайдут покупателю 4-литровые упаковки вин из Борда в Азбуке вкуса. Должен, должен появиться локомотив у BiB. Хорошее же дело.