Авокадо

Многие из нас до сих пор пробовали авокадо разве что в роллах. И этот опыт возможно был неудачным потому, что в них не всегда кладут спелые авокадо. А неспелое авокадо это жестко, горько и невкусно. Не отворачивайтесь от этого фрукта (да да, это фрукт), если с вами это произошло! Авокадо на самом деле очень вкусные и полезные! Сегодня я вам о них расскажу.

Авокадо - это дерево, появившиеся в Центральной Америке и Мексике, и классифицируется в цветущем семействе растений Lauraceae. Плоды авокадо научных кругах известны как Persea americana. Существуют различные типы авокадо, которые отличаются по цвету, форме и размеру. Самый популярный из них - Hass. Авокадо этого типа круглое и черное.

История

Согласно некоторым археологическим свидетельствам, употреблять в пищу авокадо начали еще 10 000 лет назад в центральной части Мексики. Позже племена, такие как майя и ольмек, одомашнили это дерево и начали выращивать свои плоды авокадо. Европейцы попробовали авокадо в 16 веке. Испанские исследователи были первыми. У них было свое слово для плода: «aguacate». Благодаря испанскому завоеванию авокадо распространилось по всему миру через Мексику, Центральную Америку и части Южной Америки. С 1950-х годов авокадо приобрело повсеместную популярность.

Состав

Авокадо состоит из 73% воды, 15% жира, 8,5% углеводов (в основном это пищевые волокна) и 2% белка. Половина авокадо (что составляет примерно 68 граммов) содержит 109 калорий, это около 160 калорий на 100 граммов. Несмотря на то, что на 100 грамм авокадо приходится 9 грамм углеводов, только 2 грамма из них являются «чистыми» углеводами, а остальные 7 это пищевые волокна (клетчатка).

В отличие от большинства фруктов, которые состоят в основном из углеводов, авокадо обладает высоким содержанием здоровых, ненасыщенных жиров. В нем нет холестерина и натрия. Помимо этого в авокадо полно витаминов:

* Витамин К

* Фолиевая кислота (В9)

* Витамин C

* Калий

* Витамин B5

* Витамин B6

* Витамин Е

* Он также содержит небольшое количество железа, меди, марганца, магния, цинка, фосфора, витамина А, В1 (тиамина), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин).

Все эти полезные вещества оказывают значительное влияние на улучшение здоровья организма. Давайте подробнее рассмотрим что может авокадо.

Дарит чувство насыщения и способствует потере веса

Некоторые люди думают, что авокадо следует избегать во время диеты из-за того, что в них много жиров. Но на самом деле авокадо никак не помешает потерять вес. Наоборот, добавление авокадо в свой рацион помогает чувствовать себя более сытым, что в конечном итоге уменьшает желание есть больше и чаще. А низкое содержание углеводов и то, что он почти никак не влияет на уровень сахара в крови, делает авокадо прекрасным диетическим продуктом.

Содержит больше калия, чем банан

Калий является одним из тех питательных веществ, которых не хватает в рационе большинства людей. Он незаменим для клеточного метаболизма и нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем. 100 граммов авокадо содержат 438 мг калия, в то время как в банане его всего 358 мг. Согласно некоторым исследованиям, высокое потребление калия снижает артериальное давление, которое является основным фактором риска сердечных приступов, инсультов и почечной недостаточности.

Снижает уровень холестерина и триглицеридов

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в мире как среди мужчин, так и среди женщин. Несколько маркеров крови связаны с повышенным риском сердечных заболеваний: уровень холестерина, артериального давления, триглицеридов и множество других. Авокадо тестировалось и изучалось в восьми контролируемых испытаниях, чтобы узнать о его влиянии на эти факторы риска. Во время этих исследований испытуемых разделяли на группы. Одной группе было поручено употреблять авокадо, другой они были запрещены. Результаты должны были дать представление о том, что происходит с маркерами крови пациентов с течением времени. Исследования показали, что авокадо может:

* В значительной степени снизить общий уровень холестерина.

* Увеличить «хороший» холестерин на 11%.

* Снизить "плохой" холестерин на 22%.

* Сократить содержание триглицеридов в крови до 20%.

Несмотря на то, что эти результаты являются многообещающими и обнадеживающими, исследования, проведенные на авокадо и его преимуществах, были небольшими (13-37 пациентов) и кратковременными (1-4 недели). Тем не менее, мы не должны упускать из виду их впечатляющие результаты.

Защищает зрение и кости

Авокадо не только помогает усваивать полезные вещества из других продуктов, но сам ими богат. В авокадо содержатся такие антиоксиданты как лютеин и зеаксантин, которые необходимы для здоровья глаз и хорошего зрения. Проведенные исследования связывают эти антиоксиданты с уменьшением риска развития катаракты и дегенерации желтого пятна, особенно распространенными у пожилых людей. Помимо этого оба эти антиоксиданта уменьшают риск возникновения хрящевых дефектов - симптомов остеоартрита. Согласно последним исследованиям 300 мг авокадо является достаточным количеством что бы быть полезными для пациентов с остеоартритом бедра или колена. Благодаря лютеину и зеаксантину риск остеоартрита снижается, и увеличивается минеральная плотность костной ткани. В долгосрочной перспективе употребление большого количества авокадо помогает поддерживать здоровье глаз и предотвращать развитие дегенеративных болезней и дефектов.

Полезен для беременных женщин

Авокадо является отличным дополнением к рациону беременных женщин, поскольку он содержит большое количество фолиевой кислоты (Витамин В9), что важно для предотвращения врожденных дефектов у младенцев, таких как расщепление позвоночника и дефекты нервной трубки. Авокадо содержит около 60 мкг фолиевой кислоты на 100 грамм, это больше, чем в любых других фруктах. Витамин К является также важен для беременных женщин. К счастью для будущих мам, он содержится в авокадо в высокой концентрации. Во время дефицита витамина К при возникновении кровотечения у новорожденного ребенка, его организм не сможет это кровотечение остановить. Поэтому крайне важно чтобы беременные женщины употребляли большое количество фруктов, содержащих витамин K, чтобы передать больше этого витамина ребенку в утробе.

Защищает печень от болезней

Авокадо очень хорош, когда дело доходит до уменьшения повреждения печени. Недавнее исследование показало, что авокадо играет важную роль в защите печени от широкого спектра болезней. Авокадо считается суперполезным продуктом для печени по нескольким причинам:

* Авокадо обладает способностью продуцировать глутатион, тип антиоксиданта, который отвечает за вывод вредных веществ из печени и защиту ее клеток от повреждений. У тех, кто страдает хроническими заболеваниями печени, часто обнаруживают дефицит глутатиона. 

* Помимо глутатиона, авокадо также богато витаминами С и Е, которые нейтрализуют свободные радикалы, чем защищают клетки печени от повреждений.

* Авокадо также хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. В нем содержатся витамин Е и К, два питательных вещества, которые уменьшают клеточное воспаление. Чем, в свою очередь, можно предотвратить повреждение клеток. 

Отлично подходит для вашей кожи

«Хорошие» жиры в авокадо прекрасно защищают кожу. Полиненасыщенные жиры защищают от солнечных лучей и воспаления. Мононенасыщенные жиры удерживают верхний слой кожи увлажненной, чтобы она была здоровой и защищена от преждевременного появления морщин. Маска для лица на основе пюре сырого авокадо наполнит кожу влагой и питательными веществами и сохранит ее сияющей и здоровой!

Улучшает настроение

Фолиевая кислота, которая в большом количестве содержится в авокадо, во многом отвечает за регулирование настроения. Гомоцистеин естественным образом образуется в организме во время метаболических процессов, но слишком много этого вещества блокирует производство серотонина и допамина, которые отвечают за наше настроение, а также обеспечивают спокойный сон в ночное время. Фолиевая кислота помогает предотвратить образование чрезмерного количества гомоцистеина в теле, чтобы оно могло продуцировать серотонин и дофамин. Благодаря этому авокадо легко может подарить крепкий сон, хорошее самочувствие и энергию в течение дня.

Авокадо - очень полезный, невероятно питательный и сытный фрукт. Не удивительно, что сейчас его можно встретить во множестве диетических блюд. Но чтобы авокадо было не только полезным, но и вкусным его необходимо правильно выбрать. На наши прилавки авокадо чаще всего попадает в неспелом виде. Оно светло-зеленое и очень твердое. Чтобы оно дозрело ему необходимо будет полежать на подоконнике около 5 дней. Авокадо станет темно-зеленого цвета и мягким на ощупь. Спелую мякоть авокадо нужно добавлять в салат, намазывать на тосты вместо масла или даже делать из нее суп!