Апельсиновое пирожное

Ингредиенты:

Для основы (коржа):

• Сливочное масло комнатной температуры - 225 г.
• Сахар - ½ ст.
• Мука - 2 ст.
• Соль - 1/8 ч. л.

Для апельсинового крема:

• Крупные яйца комнатной температуры - 6 шт.
• Сахар - 2 + 1/2 ст.
• Цедра 2 крупных апельсинов
• Сок двух апельсинов
• Мука - 1 ст.

Сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180*С. Форму застелите пергаментом, так, чтобы края бумаги выступали поверх краев. Смажьте ее маслом.
2. Для коржа взбейте в комбайне масло и сахар до белизны. Просейте муку с солью. Не прекращая перемешивать в комбайне на низкой скорости сахарно-масляную смесь, добавьте тонкой струйкой муку, до получения крошки.
3. Соберите руками тесто в шар. Выложите тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его утрамбовывая. Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
4. Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть из духовки и охладить в течение 10 минут.
5. Делаем начинку: взбиваем вместе яйца с апельсиновым соком и апельсиновой цедрой. Смешать муку с сахаром. Добавить мучную смесь к яично-апельсиновой. Смешать до однородной жидкой консистенции. Вылить апельсиновый слой на остывший корж.
6. Выпекать в духовке в течение 30-35 минут. Достать форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладить! Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.