Аньхойская кухня
https://t.me/chinese_cuisine
Добрый день!
Аньхойская кухня — еще одна кухня из группы основных кулинарных школ Китая.
Эта кухня получила свое название от места ее распространения — провинции Аньхой. Выделяют три направления этой кухни привязанных к определенным районам провинции: районы рек Хуай и Янцзы, и южной части провинции Аньхой.
Эта местность богата на природные ресурсы и разнообразные дары природы, произрастающие в горах и лесах. Здесь меньше используют морепродукты, но зато Аньхойская кухня славится обилием дичи. Кухне этой провинции присуща простота приготовления и свежесть продуктов.
В процессе приготовления используется много масла, специй и пряных трав, овощей, острых и кисло-сладких соусов. Основные методы приготовления, используемые в Аньхойской кухне — долгая жарка и тушение на пару.
Будем пробовать!
