Американский яблочный пирог

Время готовки: 1,5 часа. Сложность: 3/5. Порции: 6-8.

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 180 гр

Мука – 200 гр

Вода – 5–6 ст. л.

Сахар – 25 гр

Соль – 1 ч. л.

Начинка:

Яблоки – 6-7 шт.

Вода – 3 ст. л.

Сахар – 25 гр

Мускатный орех – 0,25 ч. л.

Корица – 0,5 ч. л.

Крахмал – 2 ст. л.

Цедра лимона – 0,5 ч. л.

Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1.        Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем.

2.        Сливочное масло натираем на крупной тёрке и добавляем в мучную смесь.

3.        Вливаем холодную воду и замешиваем эластичное тесто.

4.        Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30.

5.        Подготавливаем начинку. В миске соединяем сахар, воду, крахмал, специи, цедру и сок лимона.

6.       Тщательно перемешиваем получившуюся массу.

7.       Яблоки моем, удаляем семена и нарезаем на тонкие ломтики.

8.      Добавляем кусочки яблок в пряную массу, хорошо перемешиваем получившуюся начинку.

9.      Готовое тесто достаем из пищевой плёнки и разделяем на две части.

10.    Одну часть теста не слишком тонко раскатываем в круг.

11.     Выкладываем тесто в форму для выпекания так, чтобы края были выше края формы.

12.     Выкладываем яблочную начинку в форму и формируем из яблок горку.

13.     Вторую часть теста раскатываем в пласт и выкладываем поверх начинки, хорошо скрепляем края теста.

14.     С помощью острого ножа делаем разрезы на верхней части пирога.

15.     Выпекаем пирог в разогретой до 180-и градусов духовке примерно 50 минут.