5 причин, почему домашний кондитер терпит неудачу в бизнесе

Вопрос заработка на собственный сладостях - щепетилен, поскольку вылезает очень много нюансов - от поиска клиента до транспортировки десерта. Некоторые справляются со всеми тонкими моментами, в то время, как у других - где тонко там и рвется.

Давайте разберем 5 основных причин, почему домашние кондитеры терпят неудачу.

Первая причина – не умеете брать деньги.

Первые продажи пробуждают азарт. Вы уже определились, что будете брать за тортик от 900 рублей за кг, но вам пишет клиент и вы с затуманенным взглядом пишите 500 (а то и меньше) боясь потерять клиента. В итоге вы работаете в ноль, а то и в минус. Мало приятного в таком бизнесе.

Вторая причина – однообразие. Если вы научились печь один торт и два вида капкейков, то не мечтайте сделать на этом бизнес- ни получится. Клиенты раз попробуют, два, а потом, подавай что-то новенькое. Если вам их порадовать нечем, то они найдут другого кондитера.

Третья причина – негатив. Десерты надо готовить только с хорошим настроением, клиенты это чувствуют. С таким же настроением надо общаться с клиентами. Если вы супер-заняты и общаетесь с клиентом через губу – ничего хорошего не выйдет…

Четвертая причина – плохая отработка. Допустим, у вас заказали торт, который вы никогда не делали. Можно рискнуть и согласиться принять заказ, но помните, вы рискуете не только деньгами, но и собственной репутацией и праздником клиента. Наверняка не удавшийся торт скажется на Дне Рождении ребенка или срывом праздника юбиляра.

Пятая причина – отсутствие команды и поставщиков. Подумайте над тем, кто будет поставлять вам продукты для десертов, и кто будет их развозить. И тот и другой человек очень важны. Первый никогда не подсунет вам «сдохшие» сливки, а второй довезет десерт до заказчика так, что с него ни одна ягодка не упадет. Клиенту будет все равно, вы везли торт или нет, когда открыв коробку увидит смазанные края. Виноваты будете, непременно, вы.

Продумайте все нюансы, не делайте больших скидок, учитесь брать деньги и работайте с проверенными людьми. Ваша Полина.