5 лучших мест с сырой едой по мнению SPOON guide
Около месяца назад нам посчастливилось побывать на ресторанной премии "Spoon Guide 2017", которая проходила в ресторане "OVO by Carlo Cracco".
Пару слов о самом ресторане:
Симпатичный яркий интерьер, который мне показался не запоминающимся отлично вписывался в концепцию ресторанной премии подобного рода. Мы расценили выбор места так: чтобы не обидеть никого из рестораторов. Кажется, они не только не обидели, но еще и порадовали тем, что в их ресторанах, явно вкуснее. Мы были поражены тем, что из всех блюд сета нам не понравилось ни одно из них... . Неловко было, когда Карло Кракко(шеф) решил поинтересоваться у нас о качестве блюд. Пришлось ему соврать. Тешим себя, что во благо.
Теперь о самом гиде:
Его нельзя купить(только если у нас за 100.000 руб.). Приобрести можно на самой премии(бесплатно, конечно) и в некоторых ресторанах.
В книге представлено 100 лучших ресторанов России. На один ресторан выделяется ровно одна страница, половину которой занимает фотография и небольшой текст, с кратким рассказом о заведении. Из дополнительной информации: адрес, бренд-шеф, кухня, кол-во посадочных мест, советы по блюдам, адрес и контактный телефон.
В данной статье представляем вам 5 лучших мест с сырой едой по мнению этого самого гида:
CEVICHERIA
https://www.facebook.com/cevicheriamoscow/
Пожалуй, наиболее удачное высказывание на актуальную перуанскую тему, умело сочетающее традиционность и авторский подход. Бонус- бесчисленные разновидности джин-тоника на испанский манер.
CUTFISH
http://instafoodpassion.ru/front/index.html#/restaurants/293
Классическая японская идзакая- то есть, по сути, просто рюмочная- глазами шефа Глена Баллиса. Суши, сашими, японский гриль, ну и саке с пивом, разумеется.
FISHOP
https://www.facebook.com/fishopmoscow/?fref=ts
Блестяще проработав тему савиче, здесь шеф Тимур Абузяров принялся за поке-гавайское блюдо из подмаринованной сырой рыбы и риса.
KODO
http://instafoodpassion.ru/front/index.html#/restaurants/259
Японский ресторан от создателя "Прекрасного общества" Олега Крымасова, и по соседству с этим отличным заведением. Такой же безупречный, разумеется.
SUSHI BY SEIJI
https://www.facebook.com/sushibyseiji/?fref=ts
Максимально приближенный к токийским оригиналам суши-бар под управлением великого Сейджи-сана, представившего свою кухню в более демократичном формате.