15-00

8 вкусов Израиля: что попробовать в Иерусалиме, Тель-Авиве и Хайфе?

За последние несколько лет израильская кухня превратилась в международный тренд: хумус, фалафель и шакшуку можно попробовать почти в любом городе мира. Но все самое аутентичное ждет вас, разумеется, в Израиле.

🔷 Хумус. Ну разумеется, а куда без него? Не удивляйтесь, что в каждом городе Израиля хумус будет отличаться на вкус. Например, в Иерусалиме, особенно в Старом Городе, его щедро поливают лимоном, поэтому он может показаться кисловатым. В деревне Абу-Гош под Иерусалимом хумус подает горячим. Это довольно необычно, но попробовать обязательно стоит.

🔷 Фалафель. Король фаст-фуда, сытный и полезный, фалафель определенно стал одним из символов Израиля. Им можно перекусить на ходу, совместив с дегустацией хумуса: очень часто эти двое соседствуют в одном флаконе, точнее, в одной пите – традиционной лепешке. Лучшее место для такого быстрого обеда – район Яффо и все тот же иерусалимский Старый Город. Что-нибудь менее традиционное и в авторской подаче ищите в гастрономической Мекке модных шефов – Тель-Авиве.

🔷Козий сыр. Израиль – один из мировых лидеров по производству козьего сыра. Посетите органическую ферму Goats With the Wind, расположенный в Галилее – области на севере страны. Здесь живут милейшие козы, которые наверняка вас очаруют. При желании их даже можно подоить (ну вдруг вы всю жизнь мечтали?). При ферме есть эко-ресторан, где можно попробовать не только сыры, но и другие традиционные блюда в домашнем исполнении.

🔷 Вино. Если вы никогда не слышали об израильском вине, этот досадный пробел пора срочно восполнить! Сейчас в стране насчитывается около 4000 га виноградников и свыше 150 виноделен. Самый известный винодельческий регион страны – Голанские высоты. Отличную дегустацию можно устроить в Хайфе, например, в магазине Special Reserve, который существует уже более 20 лет. А еще в Израиле производят гранатовое вино. Попробовать и купить его можно на винодельне Rimon Winery в городе Далтон.

🔷 Рыба. Рыбу в Израиле любят, правда, не любую: кошерной считается только та рыба, у которой есть плавники и чешуя. Кроме того, «правильная» рыба должна метать икру, а еще у нее должен быть костный скелет, так что, угорь и осетр, например, не годятся. Зато форель, щука, лосось, тунец и многое другое (не менее вкусное) – пожалуйста. Любителям рыбы обязательно стоит побывать на севере Израиля, в древнем городе Акко (или Акра), где находится рыбацкий порт. Пообедать можно в ресторане Uri Buri, в меню которого всегда есть свежая рыба.

🔷Друзская пита. Это блюдо относится к традиционной друзской кухне. Друзы – это отдельный народ, с которым связаны свои загадки и даже тайны. Они предпочитают жить в небольших деревнях, некоторые из которых, например, Далият-эль-Кармель расположены на севере Израиля. Пита Друзит практически не портится: ее можно хранить несколько месяцев. Но лучше, конечно, пробовать свежую лепешку. Причем, желательно с сыром Лабане, щедро приправленном специями и оливковым маслом.

🔷Финики. В Израиле выращивают, пожалуй, лучшие финики в мире (поспорьте, если не согласны). Это не только вкусный десерт, но и отличный подарок для родных и друзей, который можно легко увезти домой. Купить,конечно, можно и в Duty Free, но мы все-таки рекомендуем заглянуть на рынок: например, Кармель в Тель-Авиве может похвастаться прекрасным ассортиментом местных специалитетов. В Иерусалиме тоже есть прекрасный рынок: запомните название Махане Иегуда – это ваш пропуск в гастрономический рай.

🔷 Кофе. Даже если вы совершенно равнодушны к этому напитку, попробовать его в Израиле однозначно стоит. Варить его здесь любят и умеют. Громкая вывеска – не всегда гарантия самого вкусного кофе: например, у подножья Масличной горы есть крошечное кафе с пластиковыми стульями, где готовят не просто кофе, а напиток богов.

http://www.sncmedia.ru/food/9-vkusov-izrailya-chto-poprobovat-v-ierusalime-tel-avive-i-khayfe/

Обсудить новость в паблике