Гайд для Вікторії по альтернативі та її методи заварювання.

P.S: Так щоб раз і назавжди розібралась :)

Кожен метод хоч і схожий до іншого по приготуванню, однак у всіх різний смак кави на виході. В ідеалі, щоб повністю розібратися в цьому, потрібно кожен спробувати на смак, але я постараюсь пояснити так.

Фільтр кава - кава, приготовлена методом одноразової протоки гарячої води через шар меленої кави, що знаходиться на фільтрі. Готується відразу в термос або великий чайник, що дозволяє приготувати напій на десять порцій. Практично у всіх способах заварювання кави використовується фільтр, проте фільтр-кава відрізняється від інших саме постійним (без зупинок) просочуванням води під дією тільки сили тяжіння. Також це єдиний вид з альтернативної кави, яка готується за допомогою фільтрів крапельним методом, до якої може додаватись молоко, однак в малих порціях. Розмір чашки може бути від маленького до великого.

*НЕ можливо приготувати на пікніку та шашликах, однак готовий продукт можна взяти з собою в дорогу.

Колд-брю - спосіб приготування кави, в якому його заварюють не гарячою, а холодною водою. Іноді навіть крижаний. Рецепт приготування дуже простий: свіжомелену каву заливають холодною водою і настоюють від 8 до 24 годин, потім фільтрують декілька разів та прибирають у холодильник. Зазвичай, розливають продукт у пляшечки, однак в деяких кавярнях можуть використовувати який основу для якогось прохолодного напою. Також можуть додавати алкоголь або фрукти для більш цікавого смаку.

*НЕ можливо приготувати на пікніку та шашликах, однак готовий продукт можна взяти з собою в дорогу.

Кемекс - заварюється у скляній посудині у вигляді пісочного годинника, має деревяну ручку для тримання, щоб не обпікти руки під час готування. Зазвичай використовується лише для великого розміру.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Етап 1: Мелеться кава та засипається на фільтр, заливається гарячою водою.

Етап 2: Кава виварюється у воді поки вона прокапує у нижню частину колби.

Пуровер (або V60 / Vшка / деякі ще називають воронкою) - заварюється у скляній посудині, як і Кемекс, але меншого розміру. В цілому, це повна копія Кемексу, з невеликими відмінностями конструкції. Зазвичай використовується лише для середнього розміру, тому вся різниця - менша кількість води та кави.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Етап 2: Кава виварюється у воді поки вона прокапує у саму колбу.

Аеропрес - приготування кави проводиться шляхом продавлювання залитої гарячою водою меленої кави через фільтр під дією тиску, що створюється за рахунок м'язової сили. Являється більш щільним, ніж краплинні методи.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Етап 1: У нижню частину аеропресу, у відділ з фільтром, наиспається перемелена кава та перевертається низом до самої чашки.

Етап 2: З протилежної сторони наливається гаряча вода.

Етап 3: Все ретельно перемішується та продавлюється силоою, однак повільно. Під таким тиском і виварюється кава у саму чашку.

Френч-прес - спосіб приготування кави методом настоювання та віджимання. Таким чином, гуща виявляється притиснутою горизонтальним фільтром на дно, а відфільтрована кава знаходиться в чайнику.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Етап 1: Мелена кава заливається гарячою водою і настоюється протягом деякого часу.

Етап 2: Натисканням зверху рукою на вертикальний стрижень, опускається фільтр, який відокремлює напій від кавової гущі.

Сіфон (або габет) - метод нагадує хімічний процес. Адже, нижня колба нагрівається, гаряча вода піднімається з нижньої частини у верхню. Таким чином виварюється кава у воді. Метод дуже схожий до гейзерки, однак являється переносним видом.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Етап 2: Над колбою з водою розміщується інша колба з перемолетою кавою, а під колбою з водою ставиться грілка. Вода нагрівається, піднімається, та починає виварюватись у воді.

Гейзерка (або мока) - складається з трьох елементів: воронки з фільтром, верхній та нижній резервуар. Метод заварювання схожий на крапельну кавоварку: фільтрація гарячої води через зерна кави, тільки навпаки. Вода проходить через фільтр знизу догори. Також, як і Турка, готується на плиті.

*Приготувати на пікніку та шашликах практично можливо, однак з собою потрібно мати електричну плиту, тому зазвичай використовують інші методи альтернативи.

Етап 1: У нижній резервуар конструкції наливається вода, зверху ставиться воронка, куди насипається перемелена кава та з'єднується з рештою конструкції.

Етап 2: Вся зібрана гейзерка ставиться на плиту, де вона і буде готуватися.

Турка (або джезва) - використовується для приготування кави по-турецьки. Як правило з цукром, і подають у маленькій кружці.

Етап 1: Мелена кава насипається у саму турку та додається цукор, перемішується.

Етап 3: Турка ставиться на плиту, де буде готуватися кава. Коли пінка почне підніматися, турка знімається, мішається та ставиться повторно на плиту. Для повного приготування такий процес повторюється тричі.

В'єтнамська кава - це традиційний рецепт кави для цієї країни. У найпростішому вигляді виготовляється з середньо або крупно меленого темного в’єтнамської кави в зернах за допомогою металевого крапельного фільтрування. Після додавання гарячої води крапельний фільтр повільно випускає краплі гарячої кави в чашку, де вже заздалегіть додано дві-три ложки згущеного молока.

*Можливо приготувати на пікніку та шашликах.

Так виглядає повністю обладнання для в'єтнамської кави.

Етап 1: У металеву воронку насипається перемелена кава та прижимається зверху фільтром.

Етап 2: Заливається гарячою водою та закривається кришкою. Кава настоюється та виварюється. Згодом самостійно, як і у всіх інших методах, через фільтр переливається у кружку, де заздалегідь є згущене молоко.

Гайд для Вікторії по альтернативі та її методи заварювання.

Report Page