11 лучших ресторанных концепции 2017 года

Международная премия "Пальмовая Ветвь" с 1993 года определяет лучшие концепции: сначала в странах, потом по миру. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции ведут борьбу рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России. Основные критерии данной премии – открытие первого ресторана с данной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность, оригинальность и новизна концепции, быстрая окупаемость проекта и потенциальная возможность тиражирования концепции. 

В российском этапе победителями становились Александр Раппопорт, Денис Иванов (ресторан #СибирьСибирь), Александр Кан (TrueCost).

В этом году жюри отобрало 11 проектов: голосование состоится 23 апреля. Знакомлю вас со всеми участниками:

Гастроцентр Зарядье (Москва)

Пирог мясника (Москва)

Матрешка (Москва)

Жадина-Говядина (Москва)

[KU:] рамен изакая бар (Москва)

Колбасный цех (Москва)

Community (Москва)

Замес (Екатеринбург)

Doctor Whisky (Ялта)

Orthodox Bar (Санкт-Петербург)

Камчатка Local Kitchen (Петропавловск-Камчатский)

(с) телеграм-канал @SysoevFM