11 лучших ресторанных концепции 2017 года
телеграм-канал @SysoevFMМеждународная премия "Пальмовая Ветвь" с 1993 года определяет лучшие концепции: сначала в странах, потом по миру. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции ведут борьбу рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Турции, Украины и России. Основные критерии данной премии – открытие первого ресторана с данной концепцией в период предыдущего календарного года, креативность, оригинальность и новизна концепции, быстрая окупаемость проекта и потенциальная возможность тиражирования концепции.
В российском этапе победителями становились Александр Раппопорт, Денис Иванов (ресторан #СибирьСибирь), Александр Кан (TrueCost).
В этом году жюри отобрало 11 проектов: голосование состоится 23 апреля. Знакомлю вас со всеми участниками:
Гастроцентр Зарядье (Москва)
Пирог мясника (Москва)
Матрешка (Москва)
Жадина-Говядина (Москва)
[KU:] рамен изакая бар (Москва)
Колбасный цех (Москва)
Community (Москва)
Замес (Екатеринбург)
Doctor Whisky (Ялта)
Orthodox Bar (Санкт-Петербург)
Камчатка Local Kitchen (Петропавловск-Камчатский)