10 спорных вопросов о кофе

Забегая вперед, скажем сразу, что ученые так и не смогли договориться... Поэтому мы отобрали факты, чтобы вы сами сделали выводы.

1.Защищает от рака?

Ежегодно человечество потребляет 500 миллиардов чашек кофе. Исследований в этой области чуть меньше, но ни один другой продукт не сравнится с напитком по количеству исследований, порой противоречащих друг другу. 

Так было и с раком груди. Шведские ученые настаивали, что кофе вызывает рак, другие — оправдывали кофе. Примечательно, что в Швеции фиксируются высокие продажи кофе, и при этом низкий уровень заболеваемости раком молочной железы.

В итоге научное сообщество решило, что это просто спекуляция. Более того, появились новые доказательства, подтверждающие, что любовь к кофе — один из способов профилактики рака печени и колоректального рака.

2.Бодрит?

На самом деле, кофеин не добавляет энергии, а позволяет организму игнорировать утомление. Молекула кофеина — это, своего рода, перевертыш, успешно маскирующийся под молекулу аденозина. Это вещество, вырабатывающееся в момент усталости и тормозящее центральную нервную систему. Под действием кофеина возрастает количество «возбуждающих» нейромедиаторов — норадреналина и дофамина.

Как следствие — улучшается настроение, растет уровень энергии и скорость реакции. Однако накопившийся из-за усталости аденозин никуда не исчезает. Поэтому организму все равно нужно давать отдых, чтобы уровень аденозина пришел в норму.

3.Помогает похудеть?

Кофеин повышает скорость метаболизма. И ускоряет сжигание жира на целых 10% у людей с ожирением и 29% — у людей с нормальным весом.

Но и тут не все гладко. Ученые предполагают, что со временем эффект будет сходить на нет, особенно у заядлых кофеманов.

4.Помогает тренировкам?

Кофеин повышает уровень адреналина. «Гормон борьбы», в свою очередь, приводит тело в тонус и готовит к физическим нагрузкам.

Специалисты не видят ничего плохого в том, чтобы выпить чашечку кофе за полчаса до тренировок. Кофеин разрушает жировые отложения в клетках, превращая их в свободные жирные кислоты, которые являются, своего рода, энергетическим топливом для организма. А если конкретнее в цифрах, то кофеин повышает уровень физической активности на 11-12%.

Противники этой мысли утверждают, что пристрастие к кофе грозит учащенным и нерегулярным сердцебиением. А на фоне физических нагрузок затея выглядит крайне опасной.

Однако одно из последних масштабных исследований (с участием 76,5 тысяч человек) не обнаружило никакой связи между уровнем потребления кофе и угрозой мерцательной аритмии.

5.Спасает от диабета?

Механизм до конца не ясен (поэтому и возникают сомнения), но некоторые специалисты уверены, что кофеином можно обезопасить себя от диабета II типа.

У людей, которые постоянно пьют кофе, риски падают на 23–50%. Другие исследователи и вовсе называют астрономическую цифру в 67%.

В обзоре 18 исследований с участием 457 922 добровольцев приводятся более точные данные: всего одна чашка в день на 7% снижает вероятность диагноза. 

6.Защищает от болезни Альцгеймера?

В ряде исследований говорится, что любители кофе на 65% снижают риск встретить старость с болезнью Альцгеймера.

Но есть и прямо противоположное мнение. Хотя при этом для справедливости и объективности специалисты отмечают, что привести к когнитивным нарушениям может не сама привычка, а ее изменение в пожилом возрасте. У тех, кто пристрастился к кофе после 60, риск нарушений примерно в полтора раза выше, чем у тех, кто не пьет кофе или делает это редко, отмечают ученые.

7.Борется с депрессией?

Пасмурным утром один лишь запах напитка способен многим поднять настроение. За аромат отвечает целый комплекс компонентов: кетонов, альдегидов, фуранонов, пиразинов, ванилина — всего несколько сотен😉😊. Они раскрываются в зависимости от обжарки зерен, сорта и способа приготовления. Опытный бариста из одной упаковки может приготовить несколько напитков с разным ароматом, играя лишь со временем заваривания.

Ученые Гарвардского университета вообще полагают, что вне зависимости от вкуса и запаха больше 4 чашек кофе в день — это прекрасная профилактика депрессии. По их же убеждению тот же ежедневный объем употребления кофе убережет от желания "наложить на себя руки".

Вокруг 4 чашек разгорелся настоящий конфликт. Например, с коллегами из Гарварда не согласно Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA). Они утверждают, что превышение этой дозы может быть опасным, а во время беременности — даже нанести вред плоду.

8.Продлевает жизнь?

Учитывая, что кофеманы все же снижают риски по многим пунктам списка заболеваний, это совсем и неудивительно. Удивительно другое — то, что риск преждевременной смерти снижается в наиболее активной возрастной группе: а именно, у представительниц женского пола в возрасте 18–24 лет.

Критики и противники, конечно же, и тут придираются к условиям исследования, называя поэтому результаты необоснованными. Но нам в этой неразберихе ясно одно: несколько чашек кофе, как минимум, не сокращают жизнь!

9.Защищает от импотенции?

Исследователи из Техасского университета в США считают, что кофе защищает от импотенции: употребление напитка улучшает кровоснабжение половых органов, а значит, предотвращает эректильную дисфункцию.

Утверждение, по мнению критиков, весьма спорное, так как иначе бы все работники офисов, постоянно "сидящие на кофе", были бы самыми горячими мачо.

10.Самый полезный напиток в западной системе питания?

Кофе без кофеина работает почти так же, как и обычный с кофеином. Потому что дело не только в кофеине. Ведь в этом напитке комбинации сотен веществ, которыми объясняются профилактические эффекты. Прежде всего, это всем так необходимые и любимые антиоксиданты. Например, хлорогеновая кислота, хинин, тригонеллин — это натуральные растительные консерванты, которые защищают ткани от окислителей (свободных радикалов).

Более того, как оказалось, по мнению некоторых ученых мы получаем больше антиоксидантов именно из кофе, чем из фруктов и овощей. Поэтому неудивительно, что кофе считается одним из самых здоровых и полезных напитков на планете. И даже несмотря на то, что другие эксперты нашли в кофе ядовитые вещества — микотоксины.

Будьте здоровы и не забывайте о чувстве меры во всём!

Узнать ещё больше интересного и полезного Вы сможете на нашем Канале, перейдя и подписавшись (нажмите на нужное):