10 МИФОВ О КОФЕ

О вреде кофе говорят не меньше, чем о его пользе. Но что из этого можно считать правдой, а что является откровенным заблуждением? Вот подробный разбор от National Coffee Association, США.

Миф №1. Если выпить кофе во второй половине дня, то можно заработать бессонницу.

На самом деле, кофеин выводится из организма в течение 3-6 часов, в зависимости от скорости вашего метаболизма. Поэтому не рекомендуется пить кофе вечером, после ужина. А вот до 18 часов вечера чашка кофе никак не навредит вашему сну.

Миф №2. Кофе надо заваривать кипящей водой.

На самом деле, крутой кипяток испортит вкус и высвободит слишком много горечи. И еще один совет. Не пейте очень горячий кофе — это вредно для пищевода.

Миф №3. Кофе обезвоживает.

На самом деле, хоть кофеин и обладает мочегонным эффектом, выпив чашку любимого напитка, вы потеряете только излишек жидкости, если он имеется в вашем организме. Но на объем циркулирующей крови кофе не влияет, поэтому вызвать обезвоживание организма не может.

Миф №4. Кофе помогает сбросить вес.

Не совсем правда. Кофеин как стимулирующее вещество может ускорить метаболизм, но не более чем на 4 % от уровня основного обмена, что недостаточно для жиросжигания. Тем более, если не меняется питание и двигательная активность.

Миф №5. Кофе останавливает рост у детей.

Нет ни одного научного доказательства в пользу этого утверждения.

Миф №6. Кофеин вызывает зависимость.

Кофеин не способен вызывать физиологическую зависимость. Человек, ведущий здоровый образ жизни и тратящий на сон не менее 8 часов в сутки совершенно спокойно может отказаться от кофе и чувствовать себя прекрасно.

Миф №7. Кофе вреден для сердца.

На самом деле, это большое заблуждение. Употребление 3-4 чашек кофе в день сказываются только положительно на сердечно-сосудистой системе. Во-первых, при повышенном давлении, за счет мягкого мочегонного эффекта, кофе его снижает, а антиоксиданты, входящие в состав напитка, уменьшают уровень холестерина в крови и предотвращают образование тромбов в сосудах.

Миф №8. Беременным нельзя пить кофе.

Не совсем правда. Беременным рекомендуется сократить употребление кофе до одной чашки в день. Но полный запрет на кофе обоснований не имеет.

Миф №9. Чем темнее обжарка, тем крепче кофе.

На самом деле, чем темнее обжарка, тем меньше в зерне остается кофеина. Но тем быстрее происходит экстракция.

Миф №10. Кофе, приготовленный разными способами, имеет одинаковое содержание кофеина.

Это неправда. Способ заваривания оказывает большое влияние на содержание кофеина. Чем дольше контакт кофе с водой, тем больше кофеина экстрагируется в напиток. Но какое бы ни было содержание кофеина в кофе, главное — чтобы он был вкусным. А для этого должны быть соблюдены все тонкости и стандарты приготовления для каждого конкретного метода.