10 мифов о детском питании.
MamaPro
Миф 1.
Пюре и другое детское питание из баночек не так полезно, как приготовленное своими руками дома.
На самом деле:
Баночное детское питание, как минимум, не менее полезно и безопасно, чем домашние пюрешки и кашки, а иногда даже полезнее и безопаснее. Так как фрукты и овощи, выращенные в специально выбранных экологически "правильных" местах, а не на обочине автомагистрали или рядом с неизвестным заводом, собраны и переработаны в "свой" сезон, когда в них максимум полезных веществ, по технологиям позволяющим максимально сберечь все эти полезности, ну и, конечно, вся такая детская продукция проходит строжайший контроль качества и соответствия международным стандартам.
И нет, никто не мечтает отравить/зомбировать/мутировать нас и наших детей — ни свои производители, ни чужие, давайте уже перестанем тешить нашу манию величия и любимую паранойю.
http://www.komarovskiy.net/faq/domashnyaya-pishha-ili-banochnoe-pitanie.html
https://m.baby.ru/community/view/44165/forum/post/47114096/
Миф 2.
Молоко из коробок — ненастоящее, ненатуральное, детям лучше добывать настоящее — из-под коровы, в крайнем случае, из целофановых пакетов, с маленьким сроком хранения, оно полезней.
На самом деле:
Парное молоко может быть источником самых различных заболеваний, так как содержит самые разнообразные микроорганизмы. Пастеризованное или кипяченое более безопасно, но по составу (содержанию витаминов, минералов и других полезных веществ) все эти виды молока почти никак не отличаются (а если и отличаются, то не в пользу кипяченого) от ультрапастеризованного — того, что хранится месяцами. Такое длительное хранение обеспечивается стерильностью на всех этапах переработки и качественной специальной упаковкой, и всё.
Ещё раз. Вкусовые качества, которые так ценят любители "натурального" молока от знакомой коровы, никак не связаны с его полезностью. Вкус "промышленного" молока — это усредненный вкус молока от тысячи коров, питающихся усредненной (но сбалансированной и нет, не какой-то недопустимой!) пищей, производители варьируют в нем только жирность, а ещё иногда обогащают дополнительными витаминами и минералами (о чем сообщают на упаковке!), в остальном молоко — это молоко. Всё, что подвергается более серьёзным изменениям и дополнениям, называется иначе, например, молочным напитком.
http://statnews.com/2017/05/09/raw-milk-cheese-illness
http://youtube.com/watch?v=c5JadjA1seY
Миф 3.
У всех людей, а у детей особенно — на завтрак должна быть каша.
На самом деле:
Вообще, полезность и необходимость завтраков сильно преувеличена заказными исследованиями компаний, выпускающих сухие завтраки.
На сегодняшний день завтрак уже не считают совершенно необходимым делом.
То есть, конечно, он точно не вреден, а многим очень удобен и поэтому полезен, но если вдруг вы или ваш ребенок ну совсем не любите есть с утра, не стоит мучиться. Если деточка бодро и весело может (и хочет!) прожить без завтрака до ланча или даже до обеда, все нормально, завтрак не нужен. Можно предложить ребёнку съесть какой-нибудь йогурт (не ради малопонятных пока, если честно, пробиотиков, а просто как легкий молочный перекус), а уже с собой взять что-то посерьезнее (если в школе не очень хорошо с питанием).
Что касается полезности именно каш, она не преувеличена http://lib.komarovskiy.net/manka-nebesnaya-ili-vse-o-kashax-sazonova-a.html: в крупах действительно содержится большое количество всего полезного, но опять — если ребёнок каши не любит и не ест, совсем необязательно впихивать ему их насильно, крупы можно попробовать подавать в каком-то другом виде (рис в тефтели, овсянные хлопья в котлеты, гречневый пудинг). А вот такие, например, простые, быстрые и абсолютно полноценные и сбалансированные по составу завтраки можно составить и без каш:
— Ломтики сыра, уложенные на зерновые тосты.
— Цельное зерно, обогащенное железом, с низким содержанием жира, залитое молоком, с кусочками банана.
— Цельнозерновые тосты с ореховым или сливочным маслом.
— Крекер с обезжиренным йогуртом и кусочками яблок.
— Постное мясо индейки на тостах из цельного зерна.
— Мюсли с молоком и кусочками фруктов.
Миф 4.
На обед должен быть суп. Ежедневно. Иначе будет гастрит.
На самом деле:
Включение в ежедневный рацион супа и вообще первых блюд — совсем не обязательно. Нигде в мире культа из супа не делают, такова особенность в основном постсоветского пространства. Все проблемы с желудком, которые обещают тем, кто не ест часто первые блюда — надуманные. Для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и всего организма в целом, человек должен ежедневно употреблять достаточное количество жидкости, и не обязательно в виде супа или бульона, это может быть просто вода. Супы и бульоны, чаще всего не вредны и ничего против них медики не имеют (за исключением специальных диет при каких-то болезнях), но и совершенно не так необходимы, как мы привыкли считать.
https://www.youtube.com/watch?v=fHW1hHimvEs
http://video.komarovskiy.net/utro-s-interom-pervoe-blyudo.html
http://oede.by/publication/eda_i_zdorove/pravda_i_mify_o_supe/
Миф 5.
Продукты для детей не должны содержать консерванты, красители и другие Е-шки, а также пальмовое масло. Все продукты должны быть "натуральными" и "без ГМО".
На самом деле:
"Натуральный" вовсе не означает автоматически "полезный". Консерванты совсем не зло, а скорее наоборот:
http://ed.ted.com/lessons/are-preservatives-bad-for-you-eleanor-nelsen
Ароматизаторы не обязательно должны быть натуральными:
Про все Е-шки я уже писала тут:
http://telegra.ph/Pishchevye-dobavki-s-markirovkoj-E-06-18, но если коротко: допущенные к массовому производству химические добавки многократно проверены и абсолютно безопасны.
Пальмовое масло безвреднее сливочного и уж, конечно, любых маргаринов: http://telegra.ph/CHem-vredno-palmovoe-maslo-06-15
Надпись "без ГМО" — это уловка производителей, которая по большому счету вообще ничего не означает: http://telegra.ph/EHti-strashnye-GMO-CHto-za-zveri-06-12
Питание для самых маленьких делают без содержания консервантов и любых других химических добавок не потому, что они зло, а по той же причине, по какой не рекомендуют младенцам питаться домашним борщом или натуральной паэльей: для плавного перехода к нормальному питанию нужны максимально простые по составу продукты и блюда.
Вот ещё очень хорошее про натуральность, отрывок из книги кандидата биологических наук, Александра Панчина, "Сумма биотехнологии": https://postnauka.ru/longreads/55609
Миф 6.
Существует несовместимая пища, нельзя, например, запивать огурцы или селедку молоком — будет "несварение".
На самом деле:
Здоровый пищеварительный тракт без труда справляется с любой едой и с практически любыми пищевыми сочетаниями. Пищеварительные ферменты, количество и состав которых регулируется в соответствии с поступающей пищей, расщепляют любую еду, независимо от её происхождения, до одних и тех же базовых пищевых молекул, которые затем всасываются.
Однако пищевая непереносимость, связанная с трудностями переваривания определенной пищи и физическим дискомфортом по этому поводу, всё же существует. Она проявляется болью в животе, повышенным газообразованием и вздутием живота, поносом. Симптомы неспецифические и не связаны только и именно с сочетанием несочетаемого, то же самое может случиться, если вы просто переели или пища была загрязнена токсинами, вирусами, бактериями, паразитами. Вздутие живота также может быть связано с бобовыми или овощами с грубой клетчаткой (капуста, репа), тогда лучше начинать с небольших порций, давая желудку и кишечнику приспособиться.
http://thequestion.ru/questions/300367/moloko-i-ogurcy-sochetanie-nesochetaemogo
Миф 7.
Конфеты и другие сладости — ужасно вредно, детям лучше их совсем не давать.
На самом деле:
Сахар вреден (в избыточном количестве) не какими-то непонятными ужасными ужасами, а вполне себе знакомыми ожирением (и это не про красиво-некрасиво, это про значительные и неизбежные проблемы со здоровьем), кариесом и пустыми калориями (это когда чувство сытости достигается только за счёт одних углеводов, без пополнения организма полезными веществами).
http://telegra.ph/Sladosti-dlya-radosti-ili-vse-zhe-sahar---belyj-yad-04-15
А то есть если ваш ребенок подвижен, расходует ежедневно большое количество энергии, не склонен к избыточному весу, при этом ест помимо сладостей нужное количество полезной разнообразной, богатой витаминами, минералами и другими полезностями пищи и вовремя и хорошо чистит зубы — конфеты вполне ок, почему нет?
http://articles.komarovskiy.net/strasti-pro-slasti.html
Миф 8.
Детям нельзя жареное, фаст-фуд, колбасы, сосиски и т.д.: от них будет гастрит, а ещё там канцерогены, они вызывают рак.
На самом деле:
Здесь все не так просто. С одной стороны канцерогены содержащиеся в переработанном мясе (колбасы, сосиски, копченности) и в перегретом жире (румяные жареные корочки) действительно повышают риск заболеванием колоректального рака (толстого кишечника и прямой кишки) на 18%. А всего в мире на сегодняшний день 34 000 человек в год умирает от колоректального рака из-за злоупотребления переработанным мясом. Но тут важно понимать, что во-первых, речь идёт о значительном злоупотреблении (ежедневное и постоянное потребление), а во-вторых, 34 000 смертей от отнюдь не редкого рака в мировой популяции — капля в море. Для сравнения от табачного рака умирает более 1 000 000 человек в год (сюда входит и пассивное курение, которому подвергаются многие дети курящих родителей), а 200 000 раковых смертей в год и вовсе обусловлены загрязнением воздуха, которым приходится дышать, независимо от личных пожеланий.
Конечно, никому не нужны и минимальные риски, особенно когда речь идёт о детях, но давайте без истерик. Вскармливать потомство колбасой никто не призывает, но и шарахаться от всякого беляша или чипсов, как от героина, вообще незачем. Здесь как и везде, нужна не паника и страшилки, а разумное и адекватное отношение, мера в потреблении и просто разнообразие питания.
Что касается гастрита, язвы и тому подобных проблем с желудком, связь их с фаст-фудом и всяким жареным никак особенно не доказана.
(https://www.youtube.com/watch?v=fHW1hHimvEs — замечательный гастроэнтеролог Алексей Парамонов в этом видео разрешает есть всухомятку, рассказывает, почему в России в большинстве случаев гастрит — это на самом деле функциональная диспепсия, и вообще очень интересно объясняет про изжогу, болезни желчного пузыря и кишечника (привет, дисбактериоз!))
http://nlm.nih.gov/medlineplus/ency/patientinstructions/000380.htm
http://ldzh.ru/content/pri-chem-zdes-infekciya-gastrit-yazva-i-rak-zheludka
Основное беспокойство и доказанный вред от всякого фаст-фудовского питания, чипсов, колбасы и пиццы — это пустые калории, ожирение (ну о об этом уже было в мифе о конфетах — то есть надо уметь оценивать образ жизни и личные риски), а также повышенное потребление соли — это действительно вредно (впрочем, как избыточность практически любого продукта в рационе).
Миф 9.
Кока-кола — страшно плохо, кофе детям нельзя, натуральные соки — очень хорошо.
На самом деле:
С одной стороны в кока-коле и ей подобных страшна не "всякая химия" (о ней было выше), а все тот же сахар, насколько его бояться решать вам, об этом тоже было выше.
С другой стороны полезность соков тоже под сомнением (гораздо полезнее, например, сами фрукты и овощи — в них есть клетчатка), к тому же сахара в них может содержаться ничуть не меньше, чем в коле.
https://theidealist.ru/juiceisnotgood/
http://vox.com/2016/3/25/11305614/soda-juice-energy-drink-consumption-nutrition
http://well.blogs.nytimes.com/2016/05/13/ask-well-the-downside-of-smoothies
http://medspecial.ru/for_doctors/29/29464/
В-третьих, последние исследования настолько реабилитровали кофе и даже нашли в нем массу всего полезного, что его, пожалуй, скоро внесут в рекомендации по здоровому питанию.
http://medspecial.ru/for_doctors/3/27087/
Миф 10.
Для крепкого здоровья и полноценного физического развития детям нужно постоянно пропивать курс мультивитаминов.
На самом деле.
Если у вас не голодающий ребенок из страны третьего мира, то скорее всего, никакой нехватки витаминов у него нет. И выяснять-вычислять-сдавать анализы ребёнка вам не нужно: любую нехватку каких-либо витаминов вы определенно заметите по симптомам (и это не просто "что-то бледный"). Принимать профилактически витамины и поливитамины, как минимум, бесполезно, как максимум, вредно.
http://snob.ru/selected/entry/121507
http://theconversation.com/health-check-can-vitamins-supplement-a-poor-diet-62291
Единственный витамин, который врачи советуют принимать профилактически практически всем - витамин D:
https://t.me/namochimanturu/267
https://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-D.aspx
Все остальные витамины дети прекрасно получают из самого обычного (просто максимально разнообразного) питания (и нет, ещё раз — яблоки из "Азбуки вкуса" или с рынка не содержат больше витаминов, чем яблоки из "Пятерочки"!)
——————
Можно ли считать эти рекомендации окончательно верными, не выяснится ли завтра что-то новенькое? Вполне возможно, что выяснится. На сегодняшний день эти — самые проверенные и свежие, но наука не стоит на месте, а исследования в области питания — штука сложная.
Вот, например, известный британский врач Бен Голдакр описывает, как должно выглядеть правильное исследование: «В идеальном мире я бы взял тысячу детей, только что родившихся в Оксфордской больнице, разделил бы их случайным образом на две группы и сказал бы половине из них не есть ничего, кроме свежих фруктов и овощей, до конца жизни, а другой половине — не есть ничего, кроме бекона и жареных цыплят. Затем я бы посмотрел, у кого чаще развивается рак, заболевания сердца, кто быстрее умрёт, у кого самые ужасные морщины, кто самый умный и т. д.». Но вряд ли такое исследование когда-нибудь проведут. (vox.com/2016/1/14/10760622/nutrition-science-complicated)
Так как же тогда быть? Как питаться и чем кормить детей?
Правильно — расслабиться и получать удовольствие. 😉 А если подробнее:
🔰нет, не относиться наплевательски к тому, что мы едим — это важно для здоровья и качества жизни,
🔰поэтому просто соблюдать примерный баланс витаминов-белков-жиров-углеводов-клетчатки-калорий — БЕЗОТНОСИТЕЛЬНО к тому, какую пищу приходится или желается чаще употреблять: магазинную/рыночную/фермерскую/домашнюю/"натуральную" или "химическую",
🔰и ещё соблюдать хотя бы приблизительный режим приёма пищи,
🔰и, конечно, стимулировать максимальную физическую активность ребёнка, заботиться о достаточном количестве свежего воздуха, любви и хорошего настроения.
Да, и не впадать ни в какие крайности: "все болезни от нервов" — вот тут, кажется, народная мудрость не врёт.
На этом всё, большую часть ссылок для этого поста я нашла в любимом канале @namochimanturu, на сайте http://medspecial.ru/, и на сайте http://www.komarovskiy.net,
подписывайтесь на канал
http://t.me/mamapro и делитесь с другими неравнодушными и любознательными родителями.
Полное содержание канала: http://telegra.ph/MamaPro-Navigaciya-09-11