___

• Филе красной рыбы – две штуки по 300 граммов,
• Слоеное бездрожжевое тесто – два пласта,
• Шпинат – 250 граммов,
• Сливочный сыр – 200 граммов,
• Соль – по вкусу,
• Черный молотый перец – по вкусу,
• Сушеный чеснок – одна чайная ложка,
• Яйцо – одно,
• Кунжут – по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала нужно подготовить филе красной рыбы: снять кожу, убрать все косточки. Втереть в филе с обеих сторон соль и черный молотый перец.

Пласт слоеного теста следует раскатать до толщины четырех миллиметров – в середину выложите филе.

Листья шпината нужно порезать и перемешать со сливочным сыром. Но перед этим шпинат надо залить на две минуты кипятком, потом слить воду, отжать листья и порезать.

Теперь в сливочный сыр со шпинатом добавляем соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Все это перемешиваем. На одно филе красной рыбы выложите половину начинки. Края слоеного теста смажьте яйцом. Заверните рыбу как в конвертик. То же самое сделайте со вторым пластом.

Уложите конвертики швом вниз на противень, смазанный небольшим количеством масла. Сверху смажьте тесто яйцом и аккуратно сделайте неглубокие надрезы, так, чтобы не прорезать тесто. Посолите и поперчите. Можно добавить немного кунжута. Выпекать конвертики в духовке надо 20 минут при температуре 200°C.

Ранее «МИР 24» делился рецептом куриных рулетиков с шампиньонами .