...

Как правильно сделать ОЛИВЬЕ. 

Этот рецепт всеми любимого салата пришел ко мне опытным путем на заре моей юности, которая (заря) совпала с началом семейной жизни. Жили мы с мужем сразу отдельно, я не успела опомниться, как стала мамой двух сыновей. Лет мне было не очень много, о том как вести хозяйство я имела смутное представление, о том как готовить – тоже.  

Моя свекровь была профессиональная домохозяйка, у которой в доме в целом была реанимация, а на кухне она вообще творила чудеса. Из ничего могла приготовить множество вкуснейших блюд. А ее пирожки –вообще предел мечтаний!!! Я до сих пор ни у кого таких не ела. 

Так вот, как-то свекровь перед новым годом сказала, что придет к нам в гости. И мне очень хотелось ей угодить. В те далекие времена (чувствую себя мамонтом, когда пишу эти строки) праздничный стол предполагал наличие основного блюда – салата Оливье. И я решила сделать его. 

Готовилась я основательно (в моем понимании). Купила домашние яйца (в то время я считала, что яйца — это основная составляющая салата, ну нравились мне желтые крапинки в блюде), купила колбасу, с ней в то время у нас в магазинах было сложно, но я отстояла в очереди и достала грамм 400! Любительской! с салом!!!! Майонез, морковь и яблоки у меня были. 

Сварила-нарезала все ингредиенты, сложила в праздничный салатник, заправила майонезом и невероятно была горда собой! 

Пришла свекровь со своей дочкой – сестрой мужа, та в то время уже была счастливо замужем и тоже осваивала профессию домохозяйки не первый год.  

Надо сказать, что свекровь моя была женщина правильная, мудрая, чего про сестрицу сказать было нельзя, это была та еще язва!  

Мой муж, невероятно гордившийся в то время своей молодой женой (т.е. мной, кто не понял) стал меня нахваливать, какая я молодец: маленькие дети, а я все успеваю и вот хозяюшка просто! 

Короче, разложили мое творение, мой салатик, мою прелесть по тарелкам. Я стала есть и поняла, что чего-то в нем не достаёт, но я так волновалась, что точно не могла понять, чего именно... На лице мужа я ничего не прочла, как и на лице свекрови. А вот сестрица!!! 

Вот та после нескольких проб села с лицом Георгия-Победоносца, у которого появился офигенный шанс убить змею подколодную! Выпрямила спину и ледяным голосом произнесла: Мне кажется, что даже самая последняя лохушка знает, что в этот салат кладется картошка! 

Если коротко, то настроение мое свалилось ниже плинтуса... 

Но я с тех пор стала учиться готовить и печь, к слову сказать, сейчас, спустя сто лет, у меня не плохо получается. 

Но Оливье я ем без картошки и мне так больше нравится! 

С наступающим Новым Годом!))) 

Клавдия Шалашова