___

___

author_name

Сингапур первым в мире разрешил продажу мяса из пробирки. Американский стартап Eat Just Джоша Тетрика выращивает мясо в биореакторах из белковых клеток, также как и 3D Bioprinting Solutions Юсефа Хесуани в России. Тетрик – первый, кому удалось резко снизить стоимость производства культурального мяса. Eat Just установит цену, аналогичную цене курицы премиум-класса. Продукт под новым брендом Good Meat в ближайшем будущем появится в одном из ресторанов Сингапура. Компания собирается начать с одного ресторана, а затем расшириться до 5, 10, 15 и в конечном итоге перейти к розничной торговле. У мяса от Eat Just высокое содержание белка и разнообразный аминокислотный состав. Оно не содержит антибиотиков, не загрязнено сальмонеллой и кишечной палочкой. Сейчас Eat Just проходит проверки регуляторов других стран (включая США). Чтобы получить разрешение регулятора Сингапура, стартапу потребовалось два года проверок и документального оформления всех процессов производства. Eat Just Джоша Тетрика оценена в $1,2 млрд.


Источник: Караульный

Report Page